Selderij — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Kies selderij met knapperige stelen en heldergroene bladeren. De stelen moeten gemakkelijk knappen als je eraan trekt, wat versheid aangeeft. De basis moet stevig zijn en niet uitgespreid.

Vermijd selderij met slappe stelen of vergeelde bladeren, tekenen van ouderdom of onjuiste opslag. Kwaliteitsvolle selderij is vrij van bruine vlekken op de stelen.

Verse selderij moet in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in de groentelade. Wikkel het in aluminiumfolie om het knapperig te houden. Goed opgeborgen kan selderij tot twee weken meegaan

Overschot aan vocht kan ervoor zorgen dat selderij slap wordt, dus vermijd het om te wassen voordat je het opslaat. Bewaar selderij niet in de buurt van fruit dat ethyleen produceert, zoals appels, omdat dit de bederf kan versnellen. Zorg ervoor dat het droog is en goed gewikkeld om de knapperigheid te behouden

Restjes selderij kunnen in verschillende gerechten worden gebruikt. Snijd het fijn en voeg het toe aan soepen, stoofschotels of ovenschotels voor extra smaak en knapperigheid, of gebruik het als basis voor salades met een pittige dressing. Selderij is ook geweldig in wokgerechten met andere groenten en eiwitten.

Gebruik selderij in een vulling of grainsalade, waar de knapperige textuur een verfrissend contrast biedt met zachtere ingrediënten. Als je veel selderij hebt, overweeg dan om een pan selderijsoep te maken met aardappelen en kruiden, of gebruik het in een crudité-plank met dips zoals hummus of ranch. Selderij kan ook worden gehakt en door tonijn- of kipsalade worden gemengd voor een knapperige bite, of als garnering voor Bloody Mary-cocktails. Voor een snelle snack kun je selderijsticks vullen met pindakaas of roomkaas en afmaken met rozijnen voor een klassieke traktatie.