Sojasaus — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips
Geschreven door Listonic Team
Laatst bijgewerkt op 1 november 2024
Voedingsstoffen
Voedingswaarden
Hoeveelheid per 100 g
Calorieën
🔥 53 kcal
| Voedingswaarde per: 100 g | Value | % Dagelijkse waarde* |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 5 | 1.82% |
| Vezels | 1 | 3.57% |
| Suikers | 1 | 2% |
| Glycemische Index | 15 | - |
| Eiwitten | 8 | 16% |
| Natrium | 5493 | 238.83% |
| Totale vetten | 1 | 1.28% |
*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.
Feiten & tips
Gezondheidsvoordelen
- Versterkt de smaak in gerechten, waardoor ze aangenamer en smakelijker worden.
- Laag in calorieën, waardoor het een goede optie is om smaak toe te voegen zonder de calorie-inname aanzienlijk te verhogen.
- Bevat antioxidanten zoals ferulazuur, die het lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen.
- Levert kleine hoeveelheden essentiële mineralen zoals ijzer, magnesium en mangaan.
Gezondheidsrisico's
- Hoge natriumgehalte dat kan bijdragen aan hypertensie en verhoogde cardiovasculaire risico's bij frequente of grote consumptie.
- Mogelijkheid van allergische reacties bij mensen met soja- of tarwe-allergieën, wat kan leiden tot symptomen zoals jeuk, zwelling, ademhalingsproblemen of anafylaxie.
- Mogelijkheid van gluteninhoud in traditionele sojasaus, waardoor het niet geschikt is voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie.
- Risico op overconsumptie door de sterke smaak, wat kan leiden tot een te hoge natriuminname en mogelijk de natuurlijke smaken van voedsel kan maskeren.
Hoe te kiezen?
Kwaliteitssojasaus moet een diepe, rijke kleur hebben en een sterke umami-smaak met een balans van zoetheid en zoutheid. Het aroma moet aantrekkelijk zijn en niet te scherp.
Gebruik geen sojasaus die te dik lijkt of sediment bevat, wat kan wijzen op oude of slechte kwaliteit saus. Sojasaus met een doffe kleur of een smaak die te scherp is, moet ook vermeden worden, omdat dit de gerechten waarin het wordt gebruikt kan overheersen.
Hoe te bewaren?
Sojasaus moet op een koele, donkere plaats worden bewaard, bij voorkeur in de originele fles. Koelen na opening helpt de smaak te behouden en verlengt de houdbaarheid. Goede opslag zorgt ervoor dat sojasaus enkele maanden vers blijft.
Blootstelling aan lucht en licht kan de kwaliteit van sojasaus aantasten. Vermijd het onbedekt laten of het bewaren in de buurt van warmtebronnen. Zorg er altijd voor dat de fles goed afgesloten is om verdamping te voorkomen en de smaak te behouden.
✅ Interessant feit
Wat te doen met restjes?
Restjes sojasaus kunnen op verschillende culinaire en niet-culinaire manieren worden gebruikt. In de keuken voegt sojasaus een hartige, umami-smaak toe aan gerechten zoals roerbakgerechten, marinades, sauzen en soepen. Het is een essentieel ingrediënt in de Aziatische keuken en kan ook worden gebruikt om de smaak van gegrild vlees, rijstgerechten en dressings te verbeteren.
Buiten de keuken heeft sojasaus een paar ongebruikelijke toepassingen. Het kan worden gebruikt als een natuurlijke vlekkenverwijderaar voor kleding, vooral voor vetvlekken; breng gewoon een kleine hoeveelheid aan op de vlek, laat het even intrekken en was het dan zoals gewoonlijk. Sojasaus kan ook worden gebruikt om een rijke kleur toe te voegen aan doe-het-zelf knutselprojecten, zoals zelfgemaakte kleurstoffen voor stof of papier. Daarnaast kan sojasaus worden gemengd met andere ingrediënten om een natuurlijke houtbeits te maken, waardoor houten voorwerpen een diepe, rijke tint krijgen.
👨⚕️️ Medische disclaimer
Ontdek producten uit andere categorieën
Listonic-team
gecontroleerd
Ons redactieteam heeft dit artikel gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het accuraat was op het moment van publicatie.
Krijg de best beoordeelde boodschappenlijst-app op je telefoon!
