Spruiten — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Brussel spruiten moeten klein en compact zijn, met heldergroene koppen. Ze moeten stevig en zwaar zijn voor hun grootte. De bladeren moeten strak verpakt zijn zonder enige vergeling of gaten.

Vermijd Brussel spruiten die losse bladeren hebben of opgeblazen zijn, wat tekenen zijn dat ze niet meer vers zijn. Blijf ook weg van spruiten met een sterke, onaangename geur of tekenen van schimmel, wat op bederf wijst.

Brussel spruiten moeten in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in de groentelade. Bewaar ze in een geperforeerde plastic zak om hun versheid en knapperigheid tot een week te behouden. Goed opgeborgen behouden Brussel spruiten hun voedingsstoffen en smaak.

Overschot aan vocht kan ervoor zorgen dat Brussel spruiten bederven, dus het is belangrijk ze droog te houden. Was ze niet voor het bewaren, omdat achtergebleven water het bederf kan versnellen. Houd ze uit de buurt van fruit dat ethyleen produceert om voortijdig verwelken te voorkomen.

Restjes spruiten kunnen in verschillende gerechten worden gebruikt. Snijd ze fijn en voeg ze toe aan een salade voor een frisse, knapperige textuur, of meng ze in een wokgerecht met andere groenten en eiwitten. Spruiten zijn ook geweldig in gegrilde groentegerechten, waar hun gekarameliseerde randjes diepte aan de smaak toevoegen.

Gebruik spruiten in quiches of frittata's, waar ze zowel smaak als textuur toevoegen. Ze kunnen ook worden gebakken met spek en uien voor een eenvoudig bijgerecht, of gemengd worden in een pastagerecht met een romige saus. Als je veel spruiten hebt, overweeg dan om een spruitjesgratin te maken met kaas en broodkruimels, of rooster ze met balsamicoazijn en honing voor een zoet en hartig gerecht. Spruiten kunnen ook worden gehakt en toegevoegd aan een graanbowl met quinoa of couscous, of gebruikt worden als topping voor pizza's en flatbreads.