Stoofvlees — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips
Geschreven door Listonic Team
Laatst bijgewerkt op 1 november 2024
Voedingsstoffen
Voedingswaarden
Hoeveelheid per 100 g
Calorieën
🔥 191 kcal
| Voedingswaarde per: 100 g | Value | % Dagelijkse waarde* |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 0 | - |
| Vezels | 0 | - |
| Suikers | 0 | - |
| Glycemische Index | 0 | - |
| Eiwitten | 24 | 48% |
| Natrium | 72 | 3.13% |
| Totale vetten | 10 | 12.82% |
*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.
Feiten & tips
Gezondheidsvoordelen
- Biedt hoogwaardige eiwitten, essentieel voor spiergroei en herstel.
- Rijk aan ijzer en zink, die het immuunsysteem ondersteunen en bijdragen aan de algehele gezondheid.
- Bevat collageen, wat de gezondheid van gewrichten en de elasticiteit van de huid bevordert.
- Veelzijdig in de keuken, voegt diepte en rijkdom toe aan stoofvlees en soepen.
Gezondheidsrisico's
- Hoge vetgehalte afhankelijk van het gebruikte stuk vlees, wat kan bijdragen aan verhoogde cholesterolniveaus en het risico op hartziekten.
- Calorische dichtheid die kan leiden tot gewichtstoename als het niet met mate wordt geconsumeerd, vooral in combinatie met rijke sauzen of zetmeelrijke groenten.
- Risico op besmetting met schadelijke bacteriën zoals E. coli of Salmonella, vooral als het niet tot een veilige interne temperatuur wordt gekookt.
- Potentieel voor overkoken wat kan leiden tot verlies van voedingsstoffen en de ontwikkeling van ongewenste texturen en smaken.
Hoe te kiezen?
Gelijkmatig gesneden stukken rundvlees zijn het beste voor stoofvlees om een gelijkmatige garing te garanderen. Zoek naar mager vlees met een mooie marmering, omdat het vet de smaak tijdens het langzaam koken verbetert. Het rundvlees moet stevig, vochtig en vrij van droge randen zijn.
Blijf weg van te vet stoofvlees of stukken met grote stukken onverwerkbaar vet. Verwijder ook rundvlees dat verkleurd lijkt of een vreemde geur heeft, omdat dit zowel de smaak als de veiligheid beïnvloedt.
Hoe te bewaren?
Stoofvlees moet in de koelkast worden bewaard en binnen enkele dagen na aankoop worden gebruikt. Vriezen is een goede optie voor langere opslag, waarbij het enkele maanden kan meegaan. Het bewaren in een luchtdichte container of de originele verpakking helpt de kwaliteit te behouden.
Langdurige blootstelling aan lucht en kamertemperatuur kan leiden tot bederf, dus dit moet worden vermeden. Vries stoofvlees niet opnieuw in nadat het is ontdooid, omdat dit de textuur kan beïnvloeden. Ontdooi stoofvlees altijd in de koelkast om de veiligheid en kwaliteit te waarborgen.
✅ Interessant feit
Wat te doen met restjes?
Restjes rundvlees voor stoofvlees kunnen worden omgetoverd tot vele troostende gerechten. Gebruik het om een rijke rundvleessoep of chili te maken, waarbij je groenten en specerijen toevoegt voor extra smaak. Het is ook geweldig voor het maken van een rundvleespastei, waar het malse vlees perfect samengaat met een luchtige korst.
Snijd of hak het rundvlees en voeg het toe aan taco's, burrito's of enchiladas voor een vullende en bevredigende maaltijd. Je kunt het ook mengen in een roerbakschotel met rundvlees en groenten met rijst of noedels. Als je veel stoofvlees hebt, overweeg dan om een pan rundvlees- en gerstesoep te maken of het te gebruiken in een hartige ovenschotel. Het rundvlees kan ook worden gebruikt om paprika's te vullen of gebakken te worden in een hartige rundvlees- en kaasgebak.
👨⚕️️ Medische disclaimer
Ontdek producten uit andere categorieën
Listonic-team
gecontroleerd
Ons redactieteam heeft dit artikel gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het accuraat was op het moment van publicatie.
Krijg de best beoordeelde boodschappenlijst-app op je telefoon!
