Taugé — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Mungboonkiemen moeten knapperig en wit zijn met een lichte doorschijnendheid. Ze moeten stevig aanvoelen en een frisse, subtiele aardse smaak hebben. De wortels moeten klein en schoon zijn, wat aangeeft dat ze jong en mals zijn.

Gebruik geen kiemen die slijmerig zijn of een sterke geur hebben, want dit zijn tekenen van bederf. Goede mungboonkiemen moeten knapperig en mild zijn, ideaal om toe te voegen aan salades, sandwiches en Aziatische gerechten.

Bewaar taugé in een ademende zak of container in de koelkast. Koeling houdt ze vers en knapperig tot een week. Het spoelen en uitlekken voor het bewaren kan helpen om de kwaliteit te behouden.

Blootstelling aan overtollige vochtigheid kan ervoor zorgen dat taugé snel bederft. Vermijd het bewaren in afgesloten plastic zakken zonder ventilatie, omdat dit kan leiden tot schimmelvorming. Spoel ze altijd grondig af voor gebruik om ervoor te zorgen dat ze schoon en vers zijn.

Restjes taugé kunnen worden gebruikt in verschillende frisse en knapperige gerechten. Voeg ze toe aan salades, wraps of sandwiches voor een lichte, verfrissende hap, of meng ze door een wokgerecht met groenten en een hartige saus. Taugé is ook geweldig in lenterollen of sushi, waar ze textuur en voeding toevoegen.

Gebruik taugé als topping voor soepen of noedels, waar hun knapperige textuur de warme bouillon aanvult. Als je veel taugé hebt, overweeg dan om een portie spruitensalade te maken met wortelen, komkommer en een pittige dressing. Taugé kan ook worden gebruikt als vulling voor sla wraps met gekruid vlees en groenten, of gemengd in een granenkom met quinoa of rijst. Voor een snelle snack, geniet van taugé met een dipsaus zoals sojasaus of pinda saus, of voeg ze toe aan een smoothie voor een voedingsboost.