Tofu — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Tofu moet een gladde textuur hebben en een uniforme romige witte kleur. Het moet stevig zijn, maar toch een beetje veerkrachtig aanvoelen, zijn vorm behouden maar onder druk meegeven. Het blok moet intact zijn zonder scheuren of kruimels.

Vermijd tofu die verkleurd is of een zure geur heeft, want dit zijn tekenen van bederf. Tofu die te stevig is of zichtbare vriesbrand vertoont, moet ook vermeden worden, omdat het niet de gewenste textuur of smaak zal hebben bij het koken.

Tofu moet in de koelkast worden bewaard, ondergedompeld in water in een luchtdichte container. Dit behoudt de versheid tot een week. Ververs het water dagelijks om de tofu vers te houden.

Blootstelling aan lucht zorgt ervoor dat tofu uitdroogt. Laat het niet in de originele verpakking als het eenmaal geopend is. Gebruik schone keukengerei en sluit de container goed af om de kwaliteit te behouden. Goede opslag houdt tofu stevig en smaakvol

Restjes tofu kunnen worden gebruikt in verschillende hartige en gezonde gerechten. Voeg het toe aan wokgerechten, salades of graanbowls voor een eiwitrijke boost, of meng het door een roerei met groenten en specerijen voor een veganistisch ontbijt. Tofu is ook heerlijk als het gemarineerd en gegrild wordt als vleesvervanger in sandwiches, wraps of taco's.

Gebruik tofu in een soep of stoofpot met groenten en bouillon, of meng het in een smoothie met fruit en zoetstoffen voor een romige textuur. Als je veel tofu hebt, overweeg dan om een batch tofu nuggets of burgers te maken door het te paneren en te frituren tot het krokant is. Tofu kan ook worden gemengd tot een dipsaus of spread met kruiden, knoflook en citroen, of gebruikt worden als vulling voor gevulde groenten of dumplings. Voor een snelle snack, geniet van tofu met sojasaus en sesamzaadjes, of meng het in een pasta salade met verse groenten en een pittige dressing.