Tonijn — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Verse tonijn moet een diep rode of roze kleur hebben met een stevige textuur. Het oppervlak moet vochtig zijn, maar niet slijmerig, en de vis moet schoon en licht zout ruiken, niet vissig.

Koop geen tonijn die bleek is of een ammoniakachtige geur heeft, want dit zijn duidelijke tekenen van ouderdom of onjuiste behandeling. Tonijn die papperig aanvoelt of droge randen heeft, moet ook worden vermeden, omdat deze niet vers zal smaken of goed zal garen.

Verse tonijn moet in de koelkast worden bewaard, goed verpakt in plasticfolie of in een luchtdichte container. Koeling behoudt de versheid tot twee dagen. Invriezen is geschikt voor langere opslag

Blootstelling aan lucht kan tonijn snel bederven. Vermijd het onbeheerd laten of het in de buurt van kant-en-klaar voedsel plaatsen om kruisbesmetting te voorkomen. Ontdooi altijd bevroren tonijn in de koelkast en gebruik schone keukengerei en oppervlakken om de voedselveiligheid te waarborgen

Restjes tonijn kunnen in verschillende hartige gerechten worden gebruikt. Verkruimel het en voeg het toe aan salades, sandwiches of wraps voor een lichte en smaakvolle eiwitbron, of meng het door een pastagerecht met een romige of tomatensaus. Tonijn is ook heerlijk in tonijn melts met kaas en brood, of gemengd in een tonijnsalade met mayonaise, selderij en uien.

Gebruik tonijn in een quiche of frittata met eieren, kaas en kruiden, of meng het in een rijstkom met groenten en een pittige dressing. Als je veel tonijn hebt, overweeg dan om een batch tonijnburgers te maken door de verkruimelde vis te mengen met paneermeel, eieren en kruiden, en deze vervolgens te bakken tot ze goudbruin zijn. Tonijn kan ook worden toegevoegd aan een zeevruchten chowder met aardappelen en maïs, of gebruikt worden als topping voor pizza's of flatbreads. Voor een snelle snack, serveer tonijn met crackers en roomkaas, of meng het in een salade met groene bladeren en een citrusvinaigrette.