Venkel — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Venkel moet knapperige, felgroene bladeren en een schone, bolvormige basis hebben. Ruik aan de venkelknol; deze moet een zoete, anijsachtige geur uitstralen.

Vermijd venkel met gescheurde knollen of verwelkte bladeren, want dat zijn tekenen van ouderdom of onjuiste behandeling. Hoge kwaliteit venkel smaakt vers en lichtzoet, met een knapperige textuur die perfect is voor salades.

Verse venkel moet in de groentelade van de koelkast worden bewaard. Wikkel het in een vochtige papieren handdoek en plaats het in een plastic zak om de versheid te behouden. Goed opgeslagen kan venkel tot een week meegaan.

Te veel vocht kan ervoor zorgen dat venkel slap wordt. Het is belangrijk om het droog te houden voor opslag. Vermijd het plaatsen in de buurt van fruit dat ethyleen produceert om voortijdige rijping en bederf te voorkomen.

Restjes venkel kunnen in verschillende gerechten worden gebruikt, zowel rauw als gekookt. Snijd het in dunne plakjes en voeg het toe aan salades voor een frisse, anijsachtige crunch, of rooster het met olijfolie en kruiden voor een zoete, gekarameliseerde bijgerecht. Venkel is ook geweldig in soepen of stoofschotels, waar de smaak verzacht en diepte aan het gerecht toevoegt.

Gebruik venkel in een gratin met room en kaas, of bak het samen met knoflook en uien als basis voor pasta of graangerechten. Als je veel venkel hebt, overweeg dan om een portie venkelsalade te maken met kool en een pittige dressing, of meng het in een venkelsoep met aardappelen en prei. Venkel kan ook gegrild worden en geserveerd met vis of kip, waarbij de smaak goed samengaat met citrus en kruiden. Voor een snelle snack, probeer venkel in plakjes te snijden en te serveren met een dip zoals hummus of tzatziki.