Vissaus — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips
Geschreven door Listonic Team
Laatst bijgewerkt op 1 november 2024
Voedingsstoffen
Voedingswaarden
Hoeveelheid per 100 g
Calorieën
🔥 35 kcal
| Voedingswaarde per: 100 g | Value | % Dagelijkse waarde* |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 5 | 1.82% |
| Vezels | 0 | - |
| Suikers | 3 | 6% |
| Glycemische Index | 35 | - |
| Eiwitten | 6 | 12% |
| Natrium | 4355 | 189.35% |
| Totale vetten | 0 | - |
*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.
Feiten & tips
Gezondheidsvoordelen
- Versterkt de smaak in gerechten, met een rijke, hartige smaak die maaltijden aangenamer en smakelijker kan maken.
- Bevat essentiële mineralen zoals jodium, wat de schildklierfunctie en de algehele gezondheid ondersteunt.
- Laag in calorieën, waardoor het een smaakvolle aanvulling op gerechten is zonder de calorie-inname aanzienlijk te verhogen.
- Kan umami-smaak bieden die de smaak en tevredenheid van maaltijden kan verbeteren, waardoor de behoefte aan extra zout en vet mogelijk vermindert.
Gezondheidsrisico's
- Hoge natriumgehalte dat kan bijdragen aan hypertensie en verhoogde cardiovasculaire risico's, vooral bij frequente of grote consumptie.
- Risico op besmetting met schadelijke bacteriën of toxines als de vissaus niet goed wordt verwerkt of opgeslagen, wat kan leiden tot voedselgerelateerde ziekten.
- Potentieel voor allergische reacties bij mensen met vis- of schaaldierallergieën, met symptomen zoals jeuk, zwelling of ademhalingsproblemen.
- Sterke geur en smaak die bij sommige mensen spijsverteringsongemakken of afkeer kan veroorzaken, vooral als ze gevoelig zijn voor sterk smakende voedingsmiddelen.
Hoe te kiezen?
Een hoogwaardige vissaus is helder en heeft een diepe amberkleur. Het moet een sterke umami-smaak hebben met een balans van zoutheid. Ruik aan de saus; het mag niet te doordringend zijn, maar moet eerder een rijke, complexe aroma hebben.
Kies geen vissaus die troebel is of te scherp ruikt, want deze kenmerken kunnen wijzen op bederf of inferieure kwaliteit. Goede vissaus moet gerechten verbeteren met zijn diepte van smaak zonder ze te overweldigen.
Hoe te bewaren?
Vissaus moet op een koele, donkere plaats worden bewaard voordat je het opent. Koel het na opening om de smaak te behouden. Goed bewaard kan vissaus tot een jaar meegaan
Warmte en licht kunnen de kwaliteit van vissaus aantasten. Houd de fles goed afgesloten om te voorkomen dat lucht de smaak beïnvloedt. Vermijd het bewaren in de buurt van warmtebronnen om de unieke smaak te behouden
✅ Interessant feit
Wat te doen met restjes?
Restjes vissaus kunnen in verschillende hartige gerechten worden gebruikt. In de keuken voegt het een diepe, umami-smaak toe aan roerbakgerechten, marinades, soepen en dressings. Het is bijzonder essentieel in de Zuidoost-Aziatische keukens, waar het de smaak van gerechten zoals pad Thai, pho en Vietnamese dipsauzen versterkt. Een paar druppels kunnen ook aan westerse gerechten zoals stoofschotels of pastasauzen worden toegevoegd om hun hartige tonen te versterken.
Buiten de keuken heeft vissaus beperkte niet-culinaire toepassingen vanwege de sterke geur, maar het kan een interessante aanvulling zijn op compost om de voedingsstoffen in de bodem te verrijken. Vanwege de krachtige geur is het echter het beste om het spaarzaam te gebruiken en goed te mengen met andere compostmaterialen. Een andere onconventionele toepassing is in natuurlijke ongediertebestrijders; de sterke geur kan bepaalde tuinplagen afschrikken, maar voorzichtigheid is geboden om te voorkomen dat ongewenste dieren worden aangetrokken.
👨⚕️️ Medische disclaimer
Ontdek producten uit andere categorieën
Listonic-team
gecontroleerd
Ons redactieteam heeft dit artikel gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het accuraat was op het moment van publicatie.
Krijg de best beoordeelde boodschappenlijst-app op je telefoon!
