Volkoren Brood — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips
Geschreven door Listonic Team
Laatst bijgewerkt op 1 november 2024
Voedingsstoffen
Voedingswaarden
Hoeveelheid per 100 g
Calorieën
🔥 247 kcal
Voedingswaarde per: 100 g | Value | % Dagelijkse waarde* |
---|---|---|
Koolhydraten | 41 | 14.91% |
Vezels | 7 | 25% |
Suikers | 6 | 12% |
Glycemische Index | 71 | - |
Eiwitten | 13 | 26% |
Natrium | 474 | 20.61% |
Totale vetten | 3 | 3.85% |
*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.
Feiten & tips
Gezondheidsvoordelen
- Rijk aan vezels, wat de spijsvertering ondersteunt, regelmatige stoelgang bevordert en bijdraagt aan een gezond darmmicrobioom.
- Vol met essentiële vitamines en mineralen zoals ijzer, magnesium en B-vitamines, die de algehele gezondheid en welzijn ondersteunen.
- Geeft langdurige energie door complexe koolhydraten, waardoor het een goede brandstofbron is voor lichaam en geest.
- Ondersteunt de hartgezondheid door te helpen het cholesterolgehalte te verlagen en het risico op hartziekten te verminderen.
Gezondheidsrisico's
- Hoge koolhydraatgehalte kan nuttig zijn voor energie, maar kan ook snelle pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaken bij overmatige consumptie, wat vooral zorgwekkend is voor diabetici.
- Mogelijkheid van gluteninhoud maakt het ongeschikt voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie, wat kan leiden tot spijsverteringsproblemen en andere gezondheidsklachten.
- Hoge natriumgehalte in sommige commerciële volkoren broodproducten, wat kan bijdragen aan hoge bloeddruk en verhoogde cardiovasculaire risico's.
- Risico op overconsumptie door de smakelijke aard, wat kan leiden tot een te hoge calorie-inname als men niet oplet met portiegroottes en beleg.
Hoe te kiezen?
Volkoren brood moet een stevige, veerkrachtige textuur hebben en een diepe bruine kleur. De plakken moeten dicht zijn met zichtbare granen en zaden, en de geur moet licht zoet en aards zijn.
Koop geen volkoren brood dat droog is of gemakkelijk uit elkaar valt, want het is waarschijnlijk niet vers. Brood met schimmel of een gefermenteerde geur moet ook worden vermeden, omdat het niet geschikt is voor consumptie.
Hoe te bewaren?
Volkoren brood moet op kamertemperatuur worden bewaard in een luchtdichte container of brooddoos. Juiste opslag houdt het zacht en vers tot wel een week.
Blootstelling aan lucht kan ervoor zorgen dat brood oud wordt. Vermijd het koelen van het brood, omdat dit het kan uitdrogen. Het strak inpakken zorgt voor de beste textuur en smaak. Consumeer het binnen een paar dagen na aankoop voor optimale versheid.
✅ Interessant feit
Wat te doen met restjes?
Overgebleven volkoren brood kan worden gebruikt in verschillende hartige en zoete gerechten. Gebruik het om sandwiches, panini of gegrilde kaas te maken, of toast het en serveer met boter, jam of honing voor een snel ontbijt. Volkoren brood is ook geweldig als croutons, door het in blokjes te snijden, te mengen met olijfolie en kruiden, en te bakken tot het knapperig is.
Gebruik overgebleven volkoren brood om een broodpudding te maken door het in stukken te scheuren en te mengen met eieren, melk en specerijen, en het vervolgens te bakken tot het stevig is. Als je veel volkoren brood hebt, overweeg dan om wentelteefjes te maken door het in een eimengsel te dopen en te bakken tot het goudbruin is. Volkoren brood kan ook dienen als basis voor bruschetta of crostini, belegd met tomaten, kaas en verse kruiden, of gemengd worden tot paneermeel voor het paneren van vlees of groenten. Voor een snelle snack, geniet van volkoren brood met kaas, vleeswaren of een smeersel zoals pindakaas of Nutella.
👨⚕️️ Medische disclaimer
Ontdek producten uit andere categorieën
Listonic-team
gecontroleerd
Ons redactieteam heeft dit artikel gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het accuraat was op het moment van publicatie.
Krijg de best beoordeelde boodschappenlijst-app op je telefoon!