Witlof — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Witlofbladeren moeten knapperig en levendig zijn, met een sterke blauwe of groene kleur die versheid en voedingskwaliteit aangeeft. De basis van de stelen moet wit en stevig zijn, zodat ze de bladeren goed ondersteunen.

Verwelking, vergeling of bruinverkleuring van de bladeren duidt erop dat de witlof niet meer vers is en vermeden moet worden. Elke aanwijzing van slijmerigheid of een doordringende geur moet ook tot vermijding leiden, aangezien dit tekenen van bederf zijn.

Witlof moet in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in de groentelade. Koeling houdt het vers en knapperig tot een week. Het in een vochtige papieren handdoek wikkelen kan helpen om de vochtigheid te behouden

Te veel vocht kan ervoor zorgen dat witlof snel bederft. Vermijd het wassen voor opslag om schimmelvorming te voorkomen. Controleer altijd op tekenen van bederf, zoals verwelking of verkleuring, voordat je het gebruikt

Overgebleven witlof kan worden gebruikt in verschillende frisse en hartige gerechten. Voeg het toe aan salades, sandwiches of wraps voor een licht bittere, knapperige smaak, of bak het met knoflook en olijfolie als bijgerecht. Witlof is ook heerlijk in een wokgerecht met andere groenten en je keuze van eiwit.

Gebruik witlof in een quiche of frittata met eieren, kaas en kruiden, of meng het door een grainsalade met quinoa, farro of couscous. Als je veel witlof hebt, overweeg dan om het te roosteren met olijfolie en specerijen voor een krokant bijgerecht, of gebruik het als basis voor een witlof- en citrus salade met een pittige vinaigrette. Witlof kan ook worden geblancheerd en gebruikt in een gratin met kaas en broodkruimels, of gemengd worden in een vulling met brood, kruiden en gedroogd fruit. Voor een snelle snack kun je witlof rauw genieten met een dip zoals hummus of ranch, of meng het met olijfolie en citroensap voor een lichte en verfrissende salade.