Yam — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Yams moeten stevig zijn en een gladde schil hebben zonder sneden of kneuzingen. Het vruchtvlees moet hard zijn en de schil moet een uniforme kleur hebben, wat versheid en goede opslag aangeeft.

Vermijd yams die zacht zijn of donkere vlekken hebben, want dit zijn tekenen dat ze beginnen te bederven. Yams met een rimpelige textuur of die lichter aanvoelen dan ze eruitzien, moeten ook worden vermeden, omdat ze mogelijk niet gelijkmatig koken of de beste smaak bieden.

Yams moeten worden bewaard op een koele, donkere plaats met goede ventilatie. Juiste opslag houdt ze vers en stevig tot wel twee weken. Het is essentieel om ze droog te houden.

Vocht kan ervoor zorgen dat yams snel bederven. Vermijd het bewaren in plastic zakken, omdat deze vocht kunnen vasthouden. Gebruik een papieren zak of een goed geventileerde mand om ervoor te zorgen dat ze vers blijven en klaar zijn om te koken, waardoor hun textuur en smaak behouden blijven.

Overgebleven yams kunnen worden gebruikt in verschillende hartige en zoete gerechten. Rooster ze met olijfolie, knoflook en kruiden voor een eenvoudig bijgerecht, of prak ze met boter en room voor een troostende geprakte yam. Yams zijn ook heerlijk in een yam ovenschotel met marshmallows, bruine suiker en pecannoten.

Gebruik yams in een yamsoep door ze te laten sudderen met bouillon, uien en specerijen, en vervolgens glad te pureren. Als je veel yams hebt, overweeg dan om yamfriet te maken door de yams in reepjes te snijden, te mengen met olie en specerijen, en te bakken tot ze krokant zijn. Yams kunnen ook in plakjes worden gesneden en gebakken in gegratineerde yams met lagen kaas en room, of gebruikt worden als topping voor schaapspie met gehakt en groenten. Voor een snelle snack, geniet van yams met een snufje kaneel en bruine suiker, of meng ze met olijfolie en rooster ze voor een krokante traktatie.