Zwaardvisfilet — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Zwaardvisfilets moeten dik zijn en een schone, heldere uitstraling hebben met een heldere, bijna parelachtige kleur. Het vlees moet stevig zijn en terugveren wanneer het wordt ingedrukt. Het oppervlak moet vochtig zijn, maar niet slijmerig, wat duidt op versheid.

Vermijd zwaardvisfilets die een visachtige geur hebben of donkere vlekken vertonen, want dit zijn tekenen dat de vis niet vers is. Filets die droog lijken of een vezelige textuur hebben, moeten ook worden vermeden, omdat ze niet zo lekker zullen koken.

Zwaardvisfilet moet in de koelkast worden bewaard, goed verpakt in plasticfolie of in een luchtdichte container. Koeling behoudt de versheid tot twee dagen. Voor langere opslag kun je overwegen de filet in te vriezen.

Blootstelling aan lucht kan ervoor zorgen dat de filet snel bederft. Vermijd het onbeheerd laten of het bewaren in de buurt van kant-en-klaar voedsel. Ontdooi bevroren zwaardvis altijd in de koelkast en gebruik schone keukengerei en oppervlakken om besmetting te voorkomen.

Restjes zwaardvisfilet kunnen in verschillende hartige gerechten worden gebruikt. Verkruimel het en voeg het toe aan salades, sandwiches of wraps voor een smakelijke bron van eiwitten, of meng het door een pasta gerecht met een romige of tomatensaus. Zwaardvis is ook heerlijk in vis taco's met verse salsa, avocado en een beetje limoen.

Gebruik zwaardvis in een quiche of frittata met eieren, kaas en kruiden, of meng het door een rijstkom met groenten en een pittige dressing. Als je veel zwaardvis hebt, overweeg dan om een batch viskoekjes te maken door de verkruimelde vis te mengen met paneermeel, eieren en kruiden, en deze vervolgens te bakken tot ze goudbruin zijn. Zwaardvis kan ook worden toegevoegd aan een zeevruchten chowder met aardappelen en maïs, of gebruikt worden als topping voor pizza's of flatbreads. Voor een snelle snack, serveer zwaardvis met crackers en roomkaas, of meng het door een salade met groene bladeren en een citrus vinaigrette.