Haal de app
ProductenVergelijkTopproductenMaaltijdplannenDiëten

Zwarte peper — voedingsstoffen, gezondheidsvoordelen en shoptips

zwarte peper photo

Listonic Team

1 november 2024

Zwarte peper, een van de meest gebruikte specerijen, voegt zowel pit als diepte toe aan gerechten. Ontdek de gezondheidsvoordelen, hoe je hele peperkorrels kunt kiezen en bewaren voor optimale versheid, en interessante culinaire toepassingen.

Voedingsstoffen

Bekijk de gedetailleerde voedingswaarden, met informatie zoals calorieën, vetten, koolhydraten en eiwitten per 100 gram van het product.

GRATIS beschikbaar in de Listonic-app

Voedingswaarden

Hoeveelheid per 100 g

Calorieën

🔥 251 kcal

Voedingswaarde per: 100 g% Dagelijkse waarde*
Koolhydraten65 23.64%
Vezels27 96.43%
Suikers1 2%
Glycemische Index0 -
Eiwitten10 20%
Natrium44 1.91%
Totale vetten3 3.85%

*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.

Feiten & tips

🛒
Koop hele peperkorrels voor een frischere smaak en maal ze zelf.
😋
Zwarte peper was ooit zo waardevol dat het als valuta werd gebruikt.
📦
Bewaar hele of gemalen zwarte peper in een luchtdichte container op een koele, donkere plaats. Hele peperkorrels kunnen tot twee jaar bewaard worden, terwijl gemalen zwarte peper binnen zes maanden tot een jaar gebruikt moet worden voor de beste smaak.

Gezondheidsvoordelen

Ontdek hoe zwarte peper je maaltijden kan verbeteren en kan bijdragen aan een gezondere levensstijl en algemeen welzijn.
  • Rijk aan antioxidanten zoals piperine, die het lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen en ontstekingen verminderen.
  • Ondersteunt de spijsvertering door de productie van spijsverteringsenzymen te stimuleren en symptomen van indigestie te verminderen.
  • Verbetert de opname van voedingsstoffen door de biologische beschikbaarheid van bepaalde voedingsstoffen, zoals curcumine in kurkuma, te verhogen.
  • Bevat antimicrobiële eigenschappen, die kunnen helpen infecties te bestrijden en de algehele gezondheid te verbeteren.

Gezondheidsrisico's

Erken de mogelijke gezondheidsproblemen en risico's die gepaard gaan met zwarte peper.
  • Maagirritatie, vooral bij mensen met een gevoelige maag, aangezien zwarte peper ongemak kan veroorzaken of aandoeningen zoals zweren kan verergeren.
  • Mogelijkheid van allergische reacties bij sommige mensen, met symptomen zoals jeuk, zwelling of ademhalingsproblemen.
  • Interactie met medicijnen omdat zwarte peper piperine bevat, wat de opname en effectiviteit van bepaalde geneesmiddelen kan beïnvloeden.
  • Risico op inademing wanneer zwarte peper wordt gemalen of in grote hoeveelheden wordt gebruikt, wat kan leiden tot ademhalingsirritatie of niezen.
QR Code

1000+ GRATIS productgidsen in de app

Hoe te kiezen?

Hele zwarte peperkorrels zijn het beste als ze gelijkmatig van grootte zijn en een glanzende, zwarte buitenkant hebben, wat versheid en behoud van essentiële oliën weerspiegelt. Vers gemalen peper zorgt voor maximale smaak en aroma.

Verwerp voorgemalen zwarte peper vanwege de mogelijke oudheid en verminderde scherpte. Omzeil ook peperkorrels die er stoffig uitzien of dof van kleur zijn, aangezien ze mogelijk niet de verwachte culinaire impact leveren.

Hoe te kiezen?

Hoe te bewaren?

Gemalen zwarte peper en peperkorrels moeten worden bewaard in een luchtdichte container op een koele, donkere plaats. Een kruidenkastje uit de buurt van warmte en licht is ideaal om hun scherpte te behouden. Goed opgeslagen kan zwarte peper zijn smaak enkele maanden behouden.

Warmte en licht kunnen ervoor zorgen dat zwarte peper zijn kracht verliest, dus deze moeten worden vermeden. Zwarte peper dichtbij het fornuis bewaren wordt niet aanbevolen vanwege de kans op hitteblootstelling. Het gebruik van een goed afgesloten container helpt om vocht buiten te houden en de versheid te behouden.

✅ Interessant feit

Als extra bescherming tegen vocht kun je een paar ongekookte rijstkorrels aan de container toevoegen om overtollige luchtvochtigheid te absorberen, zodat je zwarte peper droog en smaakvol blijft.

Wat te doen met restjes?

GRATIS beschikbaar in de Listonic-app

👨‍⚕️️ Medische disclaimer

De inhoud op deze website is alleen voor informatieve doeleinden. Geen enkel materiaal op deze site is bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies, diagnose of behandeling.

Ontdek producten uit andere categorieën