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Caranguejo

Caranguejo — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

caranguejo foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Os caranguejos são frutos do mar muito apreciados, conhecidos pela sua carne doce e tenra. Conheça as diferentes variedades de caranguejos, seus valores nutricionais e as melhores práticas para cozinhar e abrir caranguejos, aproveitando tudo o que eles têm a oferecer, desde festas informais de cozimento até pratos mais sofisticados.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 83 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína18 36%
Sódio911 39.61%
Gordura total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
Os caranguejos são uma fonte rica de proteína e são apreciados em diversas culinárias ao redor do mundo.
📦
Armazene caranguejos vivos na geladeira, em um ambiente úmido, e utilize-os dentro de um a dois dias. Caranguejos cozidos podem ser refrigerados por até três dias. Para armazenamento mais prolongado, congele os caranguejos cozidos em um recipiente hermético ou saco para freezer por até três meses.

Benefícios para a saúde

Explore como o caranguejo pode ser uma opção de frutos do mar nutritiva, rica em ácidos graxos ômega-3, que apoia a saúde do coração e o bem-estar geral.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Fonte de ácidos graxos ômega-3, que favorecem a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, zinco, selênio e cobre, que apoiam o metabolismo energético, a função imunológica e a saúde em geral.
  • Pobre em gorduras e calorias, tornando-se uma opção de frutos do mar nutritiva e saudável.
  • Pode beneficiar a saúde ocular devido à presença de nutrientes como a vitamina A e os ácidos graxos ômega-3.

Riscos para a saúde

Compreenda os riscos e preocupações de saúde associados ao caranguejo.
  • Risco de contaminação por bactérias ou toxinas prejudiciais, especialmente se os caranguejos não forem armazenados, manuseados ou cozidos adequadamente a uma temperatura interna segura.
  • Alto teor de colesterol, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol se consumido com frequência, especialmente em indivíduos sensíveis ao colesterol dietético.
  • Potencial para reações alérgicas em pessoas com alergia a crustáceos, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
  • Risco de exposição a metais pesados, como mercúrio, dependendo da origem dos caranguejos, o que pode representar riscos à saúde a longo prazo com o consumo excessivo.
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Como escolher?

Ao escolher caranguejos, eles devem estar vivos e ativos se comprados frescos. Suas conchas devem estar intactas e não devem parecer leves, pois isso pode indicar falta de carne por dentro. Observe o movimento dos caranguejos; eles devem ser ágeis, não letárgicos.

Evite caranguejos com conchas rachadas ou qualquer odor desagradável. Caranguejos frescos devem ter um leve aroma salgado, e não um cheiro forte de peixe.

Como escolher?

Como armazenar caranguejo

Os caranguejos vivos devem ser armazenados em um ambiente fresco e úmido, como a geladeira, e utilizados dentro de 24 horas. Mantenha-os em um recipiente ventilado para permitir que respirem. Para armazenamento prolongado, é recomendado congelar os caranguejos cozidos.

Armazenar caranguejos vivos em água pode causar sufocamento e deterioração. É importante mantê-los frescos e úmidos, mas não submersos. Certifique-se de manuseá-los com cuidado para evitar danos e preservar a frescura.

✅ Curiosidade

Para manter os caranguejos vivos úmidos sem submergi-los, cubra-os com um pano úmido na geladeira. Isso fornece a umidade necessária enquanto permite que eles respirem.

Quanto tempo dura?

Os caranguejos podem durar de 1-2 dias na geladeira quando armazenados em um recipiente hermético. Para um armazenamento mais prolongado, os caranguejos podem ser congelados por até 2-3 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter a qualidade deles durante períodos de armazenamento mais longos.

O que fazer com os restos de comida?

Os caranguejos sobressalentes podem ser usados em uma variedade de pratos de frutos do mar. Desfie a carne e adicione-a a saladas com folhas verdes, abacate e um vinagrete cítrico, ou misture-a em um prato de massa com um molho cremoso. A carne de caranguejo também é ótima em bolinhos de caranguejo, onde pode ser combinada com farinha de rosca, ovos e temperos, fritando até dourar.

Use a carne de caranguejo em um ensopado ou sopa de frutos do mar, onde seu sabor doce e delicado realça o prato. Se você tiver muita carne de caranguejo, considere fazer um patê de caranguejo com cream cheese, ervas e suco de limão, perfeito para servir com biscoitos ou pão. A carne de caranguejo também pode ser usada como cobertura para pizzas ou pães planos, combinada com ingredientes como cream cheese, alcaparras e endro. Para um aperitivo rápido e elegante, sirva a carne de caranguejo com um fio de manteiga de limão ou misture-a em um risoto de frutos do mar para uma refeição luxuosa.

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