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Carne — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

carne foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Como uma fonte primária de proteína, a carne desempenha um papel essencial em muitas dietas. Descubra a variedade de carnes disponíveis, compreenda os benefícios e as possíveis preocupações de saúde associadas ao consumo de carne e aprenda as melhores práticas para seleção, preparação e armazenamento, a fim de maximizar o sabor e a segurança.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

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Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 null kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
A carne é uma fonte primária de proteína e faz parte da dieta humana desde os tempos pré-históricos.
📦
Armazene a carne fresca na geladeira e consuma em até três a cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-a em um recipiente hermético ou em um saco para freezer por até seis meses. A carne cozida pode ser refrigerada por até quatro dias.

Benefícios para a saúde

Explore como a carne, sendo uma rica fonte de proteínas e nutrientes essenciais, pode ser um componente fundamental de uma dieta equilibrada que promove um estilo de vida mais saudável e o bem-estar geral.
  • Alto em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Rico em vitaminas e minerais essenciais como as vitaminas do complexo B (B12, niacina, riboflavina), ferro, zinco e selênio, que apoiam o metabolismo energético, a função imunológica e a saúde geral.
  • Fornece gorduras saudáveis (dependendo do corte), que fornecem energia e apoiam a função celular.
  • Contém todos os aminoácidos essenciais, tornando-se uma fonte completa de proteínas necessária para várias funções corporais.
  • Apoia a função cognitiva devido ao seu alto teor de B12, que é crucial para a saúde e o funcionamento do cérebro.

Riscos para a saúde

Reconheça os riscos potenciais e as preocupações relacionadas com a carne.
  • Alto teor de gordura, especialmente em carnes vermelhas e processadas, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumidas com frequência.
  • Alto teor de sódio nas carnes processadas, que pode contribuir para a hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Presença de nitratos e nitritos nas carnes curadas, que estão associados a um maior risco de câncer, especialmente câncer colorretal.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas, como Salmonella ou E. coli, especialmente se a carne não for cozida adequadamente a uma temperatura interna segura.
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Como escolher?

A carne, seja de vaca, porco ou aves, deve ter uma cor vibrante e natural, com uma textura firme e úmida. A superfície deve ser lisa e livre de umidade excessiva, o que pode indicar manuseio ou armazenamento inadequados.

Evite carnes que tenham uma cor opaca ou uma textura viscosa, pois esses são sinais de envelhecimento ou deterioração. A carne de qualidade deve ter um cheiro fresco e uma textura que seja consistente com seu tipo, oferecendo um acréscimo saboroso e nutritivo às refeições.

Como escolher?

Como armazenar carne

A carne crua deve ser armazenada na parte mais fria da geladeira, geralmente na prateleira inferior. Envolva-a bem em filme plástico ou guarde-a em um recipiente hermético para evitar contaminação. Quando armazenada corretamente, a carne fresca pode durar até cinco dias.

A exposição ao ar pode fazer com que a carne estrague rapidamente. Evite armazenar carne crua perto de alimentos prontos para consumo para prevenir a contaminação cruzada. Cozinhe sempre a carne dentro do prazo recomendado e utilize tábuas de corte separadas para alimentos crus e cozidos.

✅ Curiosidade

Para maior segurança, considere armazenar a carne em uma bandeja ou em um prato raso para coletar possíveis gotejamentos, evitando a contaminação cruzada na sua geladeira.

Quanto tempo dura?

A carne pode durar de 3 a 5 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, a carne pode ser congelada por até 6 a 12 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos mais longos de armazenamento.

O que fazer com os restos de comida?

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