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Carnes Cozinhadas

Carnes Cozinhadas — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

carnes cozinhadas foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

A carne cozinhada pode ser uma adição prática e satisfatória às refeições, oferecendo uma rica fonte de proteína. Compreenda as melhores práticas para cozinhar, armazenar e reaquecer a carne, a fim de manter sua segurança, valor nutricional e sabor.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 143 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína26 52%
Sódio72 3.13%
Gordura total4 5.13%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
As carnes cozinhadas são uma parte essencial da culinária em muitas culturas, oferecendo uma variedade de sabores e texturas que agradam a todos os paladares. Desde os pratos mais simples até as receitas mais elaboradas, a forma como as carnes são preparadas pode transformar uma refeição comum em uma experiência memorável. Além disso, cada tipo de carne traz consigo tradições e métodos de cozimento únicos, refletindo a rica diversidade gastronômica que encontramos ao redor do mundo.
📦
Armazene as carnes cozinhadas em um local fresco e seco, de preferência em recipientes herméticos para preservar o sabor e a textura.

Benefícios para a saúde

Aprenda como as carnes cozinhadas, quando preparadas de forma saudável e incluídas em uma dieta equilibrada, podem fornecer proteínas e nutrientes essenciais que apoiam a saúde muscular e a vitalidade geral.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Fonte de vitaminas e minerais essenciais como ferro, zinco, vitaminas do complexo B e selênio, que apoiam o metabolismo energético, a função imunológica e a saúde em geral.
  • Fornece gorduras saudáveis (dependendo do tipo de carne), que ajudam na função celular e nos níveis de energia.
  • Versátil e prático, facilitando a inclusão em diversas refeições e receitas.

Riscos para a saúde

Explore os potenciais riscos à saúde e as preocupações relacionadas com as carnes cozinhadas.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas se a carne não for cozinhada a uma temperatura interna segura ou se não for manuseada ou armazenada corretamente.
  • Potencial para alto teor de gordura dependendo do corte e do método de preparação, o que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e doenças cardíacas se consumido com frequência.
  • Alto teor de sódio em carnes processadas ou temperadas, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Potenciais carcinógenos de certos métodos de cozimento, como grelhar ou fritar em altas temperaturas, levando à formação de compostos nocivos como aminas heterocíclicas (HCAs) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs).
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Como escolher?

Ao comprar carnes cozinhadas, certifique-se de que estão úmidas e foram armazenadas na temperatura correta. A carne deve ter uma cor uniforme e não parecer ressecada. Toque na textura; deve ser macia e não excessivamente mastigável ou dura.

Evite carnes cozinhadas que tenham uma cor acinzentada ou emitam um odor azedo, pois esses são sinais claros de deterioração. Boas carnes cozinhadas devem ser saborosas e prontas para comer, sem a necessidade de tempero adicional ou cozimento.

Como escolher?

Como armazenar carnes cozinhadas

A carne cozinhada deve ser armazenada no frigorífico dentro de duas horas após o cozimento. Coloque-a em um recipiente hermético para manter sua frescura e evitar contaminação. Armazenada corretamente, a carne cozinhada pode durar até quatro dias.

A exposição ao ar pode fazer com que a carne cozinhada resseque e estrague. É importante evitar deixá-la descoberta no frigorífico. Certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para preservar seu sabor e textura. O reaquecimento deve ser feito de forma completa para garantir a segurança.

✅ Curiosidade

Para garantir a frescura ideal, deixe as carnes cozinhadas esfriar um pouco antes de colocá-las em um recipiente hermético, evitando assim a formação de condensação no interior.

Quanto tempo dura?

As carnes cozinhadas podem durar até 3-4 dias na geladeira quando armazenadas em um recipiente hermético. Para um armazenamento mais prolongado, as carnes cozinhadas podem ser congeladas por até 2-3 meses. Certifique-se de que estejam bem embaladas para evitar queimaduras de congelamento.

O que fazer com os restos de comida?

A carne cozinhada que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos. Corte-a em fatias finas e adicione a sanduíches ou wraps com suas coberturas favoritas, ou corte em pedaços e misture em um refogado com legumes e arroz. A carne cozinhada também é ótima em saladas, onde acrescenta proteína e sabor.

Use a carne cozinhada em um prato de massa, como um molho de carne ou um gratinado cremoso, ou misture-a em uma caçarola com legumes e queijo. Se você tiver muita carne cozinhada, considere fazer uma leva de tacos ou burritos de carne, ou usá-la em uma torta de carne com uma crosta crocante. A carne cozinhada também pode ser adicionada a sopas ou ensopados para dar mais riqueza, ou utilizada como cobertura para pizzas ou pães planos. Para uma refeição rápida e fácil, reaqueça a carne e sirva-a sobre purê de batatas ou grãos com um acompanhamento de legumes.

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