Chouriço — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 455 kcal
Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
---|---|---|
Hidratos de carbono | 2 | 0.73% |
Fibra | 0 | - |
Açúcares | 1 | 2% |
Índice Glicémico | 0 | - |
Proteína | 24 | 48% |
Sódio | 1810 | 78.7% |
Gordura total | 38 | 48.72% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Alto em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
- Rico em sabor, adicionando um gosto salgado e picante aos pratos.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como vitaminas do complexo B, ferro e zinco, que apoiam o metabolismo energético, a função imunológica e a saúde geral.
- Fornece gorduras saudáveis, que ajudam a manter os níveis de energia e a função celular.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura saturada, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
- Alto teor de sódio, que pode levar à hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares, especialmente quando consumido frequentemente.
- Presença de nitratos e nitritos utilizados na cura do chouriço, que estão associados a um maior risco de câncer, especialmente câncer colorretal.
- Potencial para conservantes e aditivos no chouriço comercial, que podem causar reações adversas em indivíduos sensíveis.
Como escolher?
O chouriço autêntico é facilmente reconhecido pela sua textura firme e pela cor vermelha intensa, que indicam uma boa mistura de especiarias e um processo de cura adequado. Cheire o chouriço; ele deve ter um aroma picante pronunciado devido à páprica.
Evite chouriço que tenha uma sensação excessivamente gordurosa ou uma cor pálida, pois essas características podem indicar falta de autenticidade e equilíbrio de sabor. Um chouriço bem feito deve ser saboroso e liberar sua gordura ao ser cozido, adicionando tempero e profundidade aos pratos.
Como armazenar chouriço
O chouriço deve ser mantido no frigorífico, de preferência na sua embalagem original. Se estiver aberto, embrulhe-o bem em película aderente ou papel alumínio para preservar o seu sabor. Quando armazenado corretamente, o chouriço pode durar até duas semanas.
A umidade excessiva pode fazer com que o chouriço estrague mais rapidamente, por isso é essencial mantê-lo seco. Evite armazená-lo perto de alimentos com odores fortes, pois ele pode absorver esses cheiros. Congelar é uma opção para um armazenamento mais prolongado, garantindo que ele mantenha o sabor por até seis meses.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O chouriço pode durar cerca de 1-2 semanas na geladeira se não estiver aberto. Uma vez aberto, deve ser consumido em até 1 semana. Para armazenamento mais prolongado, o chouriço pode ser congelado por até 2-3 meses.
O que fazer com os restos de comida?
Os restos de chouriço podem ser usados em uma variedade de pratos salgados. Adicione-o a ovos mexidos, omeletes ou frittatas para um café da manhã picante, ou misture-o em pratos de massa com um molho cremoso para uma refeição rica e saborosa. O chouriço também é ótimo em ensopados, sopas ou chili, onde acrescenta profundidade e calor.
Use chouriço como recheio para tacos ou burritos com suas coberturas favoritas, ou misture-o em uma tigela de grãos com arroz, feijão e legumes. Se você tiver muito chouriço, considere fazer uma leva de pimentões recheados com chouriço ou usá-lo em uma caçarola com queijo e batatas. O chouriço também pode ser fatiado e adicionado a pizza ou pão sírio para um toque picante, ou grelhado e servido como cobertura para nachos com queijo, jalapeños e creme azedo. Para um lanche rápido, experimente cozinhar chouriço com cebolas e alho, e depois sirva com pão crocante ou sobre uma salada.
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