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Costelas — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

costelas foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Uma escolha de refeição suculenta, as costelas oferecem um sabor rico e carnudo, realçado pelo cozimento lento. Entenda como selecionar costelas de alta qualidade, conheça seu valor nutricional e descubra os melhores métodos de armazenamento para manter sua qualidade antes do preparo.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 277 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína18 36%
Sódio90 3.91%
Gordura total23 29.49%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha costelas que tenham uma boa proporção de carne para osso e que sejam bem marmorizadas para garantir sabor.
😋
As costelas são um prato delicioso e suculento, muito apreciado em diversas culturas ao redor do mundo. Preparadas de várias maneiras, podem ser grelhadas, assadas ou cozidas, sempre trazendo um sabor irresistível. Além disso, são frequentemente acompanhadas de molhos saborosos que realçam ainda mais o seu gosto.
📦
Armazene as costelas frescas na geladeira e utilize-as em até três a cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-as em um recipiente hermético ou em um saco para congelamento por até seis meses. As costelas cozidas podem ser refrigeradas por três a quatro dias.

Benefícios para a saúde

Entenda como as costelas, quando preparadas de forma saudável, podem ser uma opção saborosa e rica em proteínas que se encaixa em um plano alimentar equilibrado.
  • Rico em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Fonte de vitaminas do complexo B, como B6 e B12, que apoiam o metabolismo energético e a saúde cerebral.
  • Contém minerais essenciais, como ferro e zinco, que fortalecem a função imunológica e a saúde geral.

Riscos para a saúde

Reconheça os riscos associados às costelas.
  • Alto teor de gordura, especialmente em cortes gordurosos como costelas de porco ou de boi, que podem elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumidas com frequência.
  • Alto teor de sódio, particularmente em costelas temperadas ou assadas, que podem contribuir para a hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou E. coli, especialmente se as costelas não forem cozidas adequadamente a uma temperatura interna segura.
  • Potencial para consumo excessivo devido ao seu sabor e textura ricos, levando a uma ingestão calórica excessiva se não forem observadas as porções.
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Como escolher?

As costelas de porco ou de boi devem ter uma boa proporção de carne para osso, com ossos limpos e brancos e carne marmorizada. A carne deve ser firme e voltar ao normal quando pressionada.

Evite costelas que tenham um cheiro desagradável ou uma textura viscosa, pois esses são sinais de que a carne não está fresca. Costelas que estão descoloridas ou têm uma grande quantidade de gordura na superfície também devem ser evitadas, pois podem afetar a qualidade do cozimento e o sabor.

Como escolher?

Como armazenar costelas

As costelas cruas devem ser armazenadas na geladeira, bem envolvidas em filme plástico ou papel de açougueiro. Mantenha-as na parte mais fria da geladeira para preservar a frescura por até cinco dias. Para armazenamento prolongado, o congelamento é recomendado.

A exposição ao ar pode fazer com que as costelas estraguem rapidamente. Evite armazená-las perto de alimentos prontos para consumo para prevenir a contaminação cruzada. Sempre descongele as costelas congeladas na geladeira e use-as rapidamente para garantir o melhor sabor e segurança.

✅ Curiosidade

Para adicionar mais sabor, considere aplicar uma mistura de temperos nas costelas antes de congelá-las; isso permite que o tempero penetre na carne enquanto descongela.

Quanto tempo dura?

As costelas podem durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, as costelas podem ser congeladas por até 6-8 meses.

O que fazer com os restos de comida?

As costelas sobras podem ser utilizadas em uma variedade de pratos saborosos e substanciais. Desfie a carne e adicione-a a tacos, sanduíches ou wraps para um recheio delicioso, ou misture-a em um refogado com legumes e um molho saboroso. A carne de costela também é ótima quando adicionada a pratos de massa com molho de tomate ou barbecue, onde seu sabor defumado realça o prato.

Use a carne de costela desfiada em uma casserole com feijão, queijo e especiarias, ou misture-a em um chili ou ensopado para adicionar riqueza e sabor. Se você tiver muita carne de costela, considere fazer um lote de mini sanduíches de porco desfiado com salada de repolho e picles, ou usá-la como cobertura para pizzas ou nachos. A carne de costela também pode ser misturada em um macarrão com queijo barbecue para uma refeição reconfortante. Para um lanche rápido, aqueça a carne de costela e sirva-a com um molho para mergulhar ou sobre uma cama de folhas verdes.

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