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Fígado De Vaca

Fígado De Vaca — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

fígado de vaca foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O fígado de vaca é um dos alimentos mais ricos em nutrientes disponíveis, repleto de vitaminas. Descubra como incorporar o fígado de vaca de forma saudável na sua dieta, seus benefícios e riscos, além de dicas para escolher e armazená-lo corretamente.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 135 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono4 1.45%
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína20 40%
Sódio70 3.04%
Gordura total4 5.13%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
O fígado de vaca é extremamente rico em nutrientes, sendo uma excelente fonte de vitamina A e ferro.
📦
Armazene o fígado de vaca fresco na geladeira e utilize-o dentro de um a dois dias. Para armazenamento prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou saco para congelamento por até quatro meses. O fígado de vaca cozido pode ser refrigerado por até quatro dias.

Benefícios para a saúde

Descubra o valor nutricional do fígado de vaca no apoio a um estilo de vida saudável e na melhoria do seu bem-estar.
  • Extremamente nutritivo, fornecendo altos níveis de vitaminas A, B12 e ferro, que apoiam a visão, a produção de energia e a formação de glóbulos vermelhos.
  • Rico em proteínas, essenciais para o crescimento e reparo muscular.
  • Contém minerais essenciais como zinco, cobre e selênio, que apoiam a função imunológica e a saúde geral.
  • Apoia os processos de desintoxicação no corpo devido ao seu alto teor de nutrientes.

Riscos para a saúde

Reconheça as preocupações e riscos potenciais para a saúde associados ao fígado de vaca.
  • Alto teor de colesterol, que pode contribuir para doenças cardíacas e outros problemas cardiovasculares se consumido em excesso.
  • Intoxicação por vitamina A se consumido em grandes quantidades, uma vez que o fígado de vaca é extremamente rico em vitamina A, que pode ser prejudicial em doses excessivas.
  • Risco de contaminação por bactérias ou parasitas nocivos se não for cozido adequadamente ou se não for adquirido de fornecedores confiáveis.
  • Potencial de contaminação por metais pesados, como cádmio, que pode se acumular no fígado e representar riscos à saúde a longo prazo se consumido com frequência.
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Como escolher?

Uma superfície lisa, brilhante e de um vermelho profundo caracteriza o fígado de vaca de alta qualidade. Deve ter um cheiro levemente adocicado e metálico. O fígado deve ser firme, não pegajoso ou excessivamente macio.

Rejeite qualquer fígado de vaca que apresente coloração pálida ou manchas de descoloração, pois isso indica baixa qualidade ou envelhecimento. Evite fígados com odor azedo ou amargo, pois isso é sinal de deterioração.

Como escolher?

Como armazenar fígado de vaca

O fígado de vaca fresco deve ser armazenado na geladeira e consumido dentro de alguns dias. Para armazenamento prolongado, o congelamento é eficaz, podendo durar até quatro meses. Mantê-lo em um recipiente hermético ou bem embalado ajuda a preservar sua frescura.

Deixar o fígado de vaca em temperatura ambiente pode levar rapidamente à deterioração. Não recongele o fígado de vaca uma vez descongelado, pois isso pode degradar sua textura e sabor. Descongelar na geladeira é a maneira mais segura de garantir qualidade e segurança.

✅ Curiosidade

Corte o fígado de vaca em porções adequadas para as refeições antes de congelá-lo. Assim, você pode descongelar apenas o que precisa, minimizando o desperdício e reduzindo o tempo necessário para descongelá-lo.

Quanto tempo dura?

O fígado de vaca pode durar 1-2 dias na geladeira. Ele pode ser congelado por até 3-4 meses para prolongar sua vida útil. O armazenamento adequado em um recipiente hermético ou a vácuo ajuda a preservar sua qualidade.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de fígado de vaca podem ser usados em uma variedade de pratos que destacam seu sabor rico e distinto. Corte-o em fatias finas e refogue com cebolas para um clássico prato de fígado com cebolas, ou adicione-o a um pâté com manteiga e ervas para espalhar em torradas ou biscoitos.

O fígado de vaca também pode ser picado e adicionado a ensopados ou sopas para um extra de nutrição. Se você tiver fígado sobrando, considere fazer uma casserole de fígado com bacon, onde a riqueza do fígado combina bem com o bacon defumado. Ele também pode ser moído e misturado em bolo de carne ou hambúrgueres para adicionar profundidade de sabor. Para uma reviravolta única, experimente marinar e grelhar o fígado para um prato defumado e saboroso, ou cortá-lo em fatias finas e adicionar a uma salada com um vinagrete ácido.

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