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Ganso

Ganso — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

ganso foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O ganso é uma ave saborosa, com carne escura e rica. Descubra os métodos tradicionais de preparo do ganso, incluindo técnicas de assado que garantem uma pele crocante e carne suculenta, e conheça os aspectos nutricionais dessa ave.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 305 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína25 50%
Sódio70 3.04%
Gordura total22 28.21%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
O ganso tem sido um prato festivo tradicional em muitas culturas devido à sua carne rica e gordurosa.
📦
Armazene o ganso fresco na geladeira e utilize-o dentro de um a dois dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou saco para freezer por até seis meses. O ganso cozido pode ser refrigerado por até quatro dias.

Benefícios para a saúde

Descubra os benefícios de incluir o ganso na sua dieta para uma abordagem mais saudável à vida.
  • Alto em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Rico em gorduras saudáveis, especialmente gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, que apoiam a saúde do coração e fornecem energia.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina B6, B12, ferro e zinco, que ajudam no metabolismo energético, na função imunológica e na saúde geral.
  • Apoia a saúde cerebral devido ao seu conteúdo de vitamina B12 e ácidos graxos ômega-3, que são importantes para a função cognitiva e a saúde do sistema nervoso.

Riscos para a saúde

Compreenda as implicações para a saúde do consumo de ganso.
  • Alto teor de gordura, especialmente na pele, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
  • Alto teor calórico, que pode levar ao ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou como parte de uma refeição rica em calorias.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou Campylobacter se o ganso não for cozido adequadamente a uma temperatura interna segura.
  • Potencial para alto teor de sódio, especialmente em produtos de ganso preparados ou processados, que podem contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
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Como escolher?

Ao escolher o ganso, a pele deve ser firme e a camada de gordura espessa, proporcionando umidade durante o cozimento. A carne deve ter um sabor rico e pleno. Certifique-se de que a carne seja resistente ao toque, indicando frescor.

Evite gansos com pele solta ou excessivamente gordurosa, pois isso pode resultar em um prato final muito oleoso. A boa carne de ganso deve ser densa e saborosa, ideal para assar ou cozinhar lentamente.

Como escolher?

Como armazenar ganso

A ganso fresco deve ser armazenada na geladeira e consumida dentro de dois dias. Mantenha-o na embalagem original ou transfira para um recipiente hermético. Para armazenamento prolongado, o congelamento é recomendado.

Deixar a ganso exposta ao ar pode fazer com que ela resseque e estrague. Evite recongelar uma vez descongelada, pois isso pode afetar a textura e o sabor. Certifique-se de que permaneça fria e bem selada para manter a qualidade e a segurança.

✅ Curiosidade

Antes de congelar, considere cortar o ganso em pedaços menores para facilitar o descongelamento e o cozimento.

Quanto tempo dura?

O ganso pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o ganso pode ser congelado por até 6-9 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos de armazenamento mais longos.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de ganso podem ser usados em uma variedade de pratos ricos e saborosos. Desfie a carne e adicione-a a saladas, wraps ou sanduíches para um sabor delicioso, ou misture-a em um refogado com legumes e arroz. O ganso também é ótimo em sopas ou ensopados, onde sua carne macia acrescenta profundidade e riqueza.

Use o ganso em um prato de massa com um molho cremoso ou à base de tomate, ou incorpore-o em um confit de ganso com batatas e ervas. Se você tiver muitos restos de ganso, considere fazer uma leva de tacos de ganso com salada e um molho picante, ou usar a carne em um risoto de ganso com parmesão e ervilhas. O ganso também pode ser adicionado a uma pizza ou pão sírio com ingredientes como queijo de cabra, figos e rúcula. Para um lanche rápido, reaqueça o ganso e sirva-o com um molho para mergulhar, ou use-o como recheio para rolinhos primavera.

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