Ganso — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 305 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicémico | 0 | - |
| Proteína | 25 | 50% |
| Sódio | 70 | 3.04% |
| Gordura total | 22 | 28.21% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Alto em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
- Rico em gorduras saudáveis, especialmente gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, que apoiam a saúde do coração e fornecem energia.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina B6, B12, ferro e zinco, que ajudam no metabolismo energético, na função imunológica e na saúde geral.
- Apoia a saúde cerebral devido ao seu conteúdo de vitamina B12 e ácidos graxos ômega-3, que são importantes para a função cognitiva e a saúde do sistema nervoso.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura, especialmente na pele, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
- Alto teor calórico, que pode levar ao ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou como parte de uma refeição rica em calorias.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou Campylobacter se o ganso não for cozido adequadamente a uma temperatura interna segura.
- Potencial para alto teor de sódio, especialmente em produtos de ganso preparados ou processados, que podem contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
Como escolher?
Ao escolher o ganso, a pele deve ser firme e a camada de gordura espessa, proporcionando umidade durante o cozimento. A carne deve ter um sabor rico e pleno. Certifique-se de que a carne seja resistente ao toque, indicando frescor.
Evite gansos com pele solta ou excessivamente gordurosa, pois isso pode resultar em um prato final muito oleoso. A boa carne de ganso deve ser densa e saborosa, ideal para assar ou cozinhar lentamente.
Como armazenar ganso
A ganso fresco deve ser armazenada na geladeira e consumida dentro de dois dias. Mantenha-o na embalagem original ou transfira para um recipiente hermético. Para armazenamento prolongado, o congelamento é recomendado.
Deixar a ganso exposta ao ar pode fazer com que ela resseque e estrague. Evite recongelar uma vez descongelada, pois isso pode afetar a textura e o sabor. Certifique-se de que permaneça fria e bem selada para manter a qualidade e a segurança.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O ganso pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o ganso pode ser congelado por até 6-9 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos de armazenamento mais longos.
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