Halibute — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 111 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicémico | 0 | - |
| Proteína | 21 | 42% |
| Sódio | 60 | 2.61% |
| Gordura total | 2 | 2.56% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
- Fonte de ácidos graxos ômega-3, que favorecem a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina D, vitamina B6, vitamina B12, magnésio e potássio, que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.
- Pobre em gordura, tornando-se uma opção de frutos do mar saudável para o coração.
- Apoia a saúde óssea devido ao seu alto teor de vitamina D e cálcio.
Riscos para a saúde
- Risco de contaminação por mercúrio já que o halibute, assim como outros peixes grandes, pode conter mercúrio, o que pode representar riscos à saúde, especialmente para mulheres grávidas e crianças pequenas se consumido em grandes quantidades.
- Potencial para reações alérgicas em indivíduos com alergia a peixes, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
- Risco de contaminação por bactérias ou parasitas nocivos, especialmente em halibute cru ou mal cozido, levando a possíveis doenças transmitidas por alimentos.
- Preocupações ambientais já que a sobrepesca do halibute pode impactar os ecossistemas marinhos e gerar problemas de sustentabilidade.
Como escolher?
O halibute é valorizado pela sua carne branca e firme, que deve parecer opaca e brilhante quando fresca. A textura deve ser densa e em flocos, separando-se facilmente com um garfo.
Evite halibute que pareça sem vida ou tenha qualquer descoloração, pois esses são sinais de envelhecimento. O halibute fresco terá um sabor suave e adocicado, além de uma estrutura firme que se mantém bem durante o cozimento.
Como armazenar halibute
O halibute deve ser armazenado na geladeira e consumido dentro de dois dias. Mantenha-o na embalagem original ou transfira para um recipiente hermético. Para armazenamento prolongado, o congelamento é recomendado.
O armazenamento inadequado pode levar à deterioração e perda de sabor. É essencial evitar o recongelamento após o descongelamento para manter a textura. Manter o halibute refrigerado e manuseado corretamente ajuda a preservar sua frescura e sabor.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O halibute pode durar 1-2 dias na geladeira quando armazenado em um recipiente hermético. Para armazenamento mais prolongado, o halibute pode ser congelado por até 6-8 meses. Uma embalagem adequada, como a selagem a vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos de armazenamento mais longos.
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