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Lombinho — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

lombinho foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O lombinho é um corte de carne bovina muito apreciado, conhecido pelo seu sabor intenso e teor moderado de gordura. Descubra como escolher o melhor lombinho para grelhar ou assar, compreenda seu valor nutricional e obtenha dicas sobre como armazená-lo para manter sua qualidade.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 207 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína23 46%
Sódio55 2.39%
Gordura total13 16.67%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha lombinhos que sejam bem marmoreados e tenham uma cor vibrante. É um corte saboroso e relativamente macio.
😋
O lombinho é uma carne suculenta e macia, perfeita para grelhar ou assar. Com seu sabor delicado, ele combina bem com uma variedade de temperos e acompanhamentos, tornando-se uma escolha popular em muitos pratos. Além disso, o lombinho pode ser servido em fatias finas, ideal para sanduíches ou como parte de uma tábua de frios.
📦
Armazene o lombinho fresco na geladeira e utilize-o dentro de três a cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou em um saco para freezer por até seis a doze meses.

Benefícios para a saúde

Veja como o lombinho, conhecido pelo seu sabor intenso e proteína magra, pode ser uma opção saborosa e nutritiva para a sua dieta.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Repleto de vitaminas e minerais essenciais como ferro, zinco e vitaminas do complexo B (especialmente B12), que apoiam a produção de energia, a função imunológica e a saúde geral.
  • Contém gorduras saudáveis, especialmente se for retirado o excesso de gordura, fornecendo energia e apoiando a função celular.
  • Apoia a saúde muscular devido ao seu alto teor de proteínas e ao perfil de aminoácidos.

Riscos para a saúde

Reconheça as preocupações relacionadas ao lombinho.
  • Alto teor de gordura, especialmente em certos cortes, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
  • Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido frequentemente ou em grandes porções, especialmente quando combinado com molhos ricos ou acompanhamentos.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou E. coli, especialmente se o lombinho não for cozido adequadamente a uma temperatura interna segura.
  • Potencial para consumo excessivo devido à sua textura macia e sabor intenso, levando a uma ingestão excessiva de calorias e gorduras se não houver atenção ao tamanho das porções.
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Como escolher?

Os bifes de lombinho devem ter uma cor vermelha brilhante, textura firme e uma quantidade moderada de gordura entremeada, que realça o sabor e a suculência. A gordura deve ser branca e não amarelada, indicando que a carne está fresca.

Evite lombinhos que sejam excessivamente duros ou que tenham muita cartilagem. Bifes com cor opaca ou odor desagradável também devem ser evitados, pois podem não proporcionar uma experiência de consumo ideal.

Como escolher?

Como armazenar lombinho

O lombinho fresco deve ser armazenado na geladeira, bem envolto em filme plástico ou papel de açougueiro. A refrigeração mantém a sua frescura por até cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, o congelamento é recomendado.

A exposição ao ar pode fazer com que o lombinho estrague rapidamente. Evite armazená-lo perto de alimentos prontos para consumo para prevenir a contaminação cruzada. Sempre descongele o lombinho congelado na geladeira e utilize-o rapidamente para garantir o melhor sabor e segurança.

✅ Curiosidade

Se você marinar o lombinho antes de refrigerá-lo ou congelá-lo, ele absorverá melhor os sabores e estará pronto para cozinhar imediatamente.

Quanto tempo dura?

O lombinho pode durar entre 3-5 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o lombinho pode ser congelado por até 6-12 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos de armazenamento mais longos.

O que fazer com os restos de comida?

O lombinho que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos e substanciais. Corte-o em fatias finas e adicione a sanduíches, wraps ou saladas para uma proteína saborosa, ou corte em pedaços e misture em um refogado com legumes e arroz. O lombinho também é ótimo quando adicionado a pratos de massa com molho de tomate ou creme, ou usado como cobertura para pizzas ou pães achatados.

Use o lombinho em um ensopado ou chili com feijão, legumes e um caldo rico, ou misture em um prato de arroz como arroz frito ou macarrão refogado. Se você tiver muito lombinho, considere fazer uma leva de mini-hambúrgueres de lombinho com queijo, picles e mostarda, ou usá-lo como recheio para tacos, burritos ou quesadillas. O lombinho também pode ser fatiado e servido sobre uma tigela de grãos com quinoa, legumes assados e um molho picante. Para um lanche rápido, reaqueça as fatias de lombinho e sirva com um molho para mergulhar ou sobre uma cama de folhas verdes.

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