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Pasta De Anchova

Pasta De Anchova — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

pasta de anchova foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

A pasta de anchova, concentrada com os sabores e nutrientes das anchovas inteiras, é rica em proteínas e ácidos graxos ômega-3. Descubra dicas para escolher uma pasta de anchova de alta qualidade, prestando atenção aos ingredientes e ao teor de sódio. Conheça as melhores formas de armazenar a pasta de anchova para preservar seu sabor intenso e benefícios à saúde, aprimorando pratos que vão de molhos a temperos.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 256 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína29 58%
Sódio10000 434.78%
Gordura total14 17.95%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha a pasta de anchova que tenha anchovas como o primeiro ingrediente para garantir a melhor qualidade.
😋
A pasta de anchova é uma maneira prática de adicionar um sabor salgado e umami aos pratos, sem precisar manusear peixes inteiros.
📦
Após abrir, guarde a pasta de anchova na geladeira e utilize dentro de seis meses.
📌
Adicione pasta de anchova ao molho César comprado em loja para lhe dar o sabor de um restaurante italiano.

Benefícios para a saúde

Descubra como a inclusão da pasta de anchova na sua dieta pode promover um estilo de vida mais saudável e melhorar o seu bem-estar geral.
  • Rico em ácidos graxos ômega-3, que ajudam a reduzir a inflamação, apoiam a saúde do coração e melhoram a função cerebral.
  • Realça o sabor com poucas calorias, tornando-se uma ótima adição a pratos para quem deseja um gosto salgado sem adicionar muitas calorias.
  • Fornece nutrientes essenciais, como cálcio, vitamina D e vitaminas do complexo B, que são importantes para a saúde e o bem-estar geral.
  • Apoia a saúde metabólica com seu alto teor de proteínas e gorduras saudáveis, que podem ajudar a manter uma dieta equilibrada.

Riscos para a saúde

Reconheça os riscos e preocupações para a saúde associados à pasta de anchova.
  • Níveis elevados de sódio assim como as anchovas inteiras, a pasta de anchova contém grandes quantidades de sódio, aumentando o risco de hipertensão e doenças cardiovasculares.
  • Potencial alergênico pois a forma concentrada de anchovas pode desencadear reações alérgicas em pessoas sensíveis a peixes.
  • Conservantes e aditivos que podem estar presentes na pasta de anchova comercial, potencialmente causando reações adversas ou preocupações de saúde para alguns indivíduos.
  • Teor de mercúrio assim como nas anchovas inteiras, existe o risco de exposição ao mercúrio, que pode ser prejudicial, especialmente com o consumo frequente.
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Como escolher?

Ao escolher a pasta de anchova, opte por uma que tenha uma textura suave e uniforme, sem sinais de separação ou oleosidade. A pasta deve listar as anchovas como seu ingrediente principal para garantir o melhor sabor e deve ter uma cor marrom profunda, o que indica que foi devidamente fermentada e envelhecida.

Evite pastas de anchova que exalem um cheiro excessivamente forte de peixe ou ranço—esses odores podem indicar deterioração ou o uso de ingredientes de qualidade inferior. Pastas que parecem grumosas ou mal misturadas também devem ser deixadas na prateleira, pois podem afetar a qualidade geral das suas criações culinárias.

Como escolher?

Como armazenar pasta de anchova

A refrigeração é necessária para a pasta de anchova após ser aberta, garantindo que a tampa esteja bem fechada. Use dentro de alguns meses para aproveitar o melhor sabor. Mantê-la em um local fresco ajudará a preservar seu gosto e evitará a deterioração.

A temperatura ambiente pode fazer com que a pasta de anchova estrague rapidamente, por isso deve ser evitada. Fontes de calor não são ideais para o armazenamento, pois o calor pode fazer com que a pasta se deteriore mais rápido. Além disso, usar utensílios sujos pode introduzir bactérias, comprometendo a qualidade da pasta.

✅ Curiosidade

Para prolongar a durabilidade da pasta de anchova, utilize sempre uma colher limpa e seca ao retirar a pasta, evitando assim a introdução de umidade ou contaminantes.

Quanto tempo dura?

A pasta de anchova normalmente dura 18 meses se não for aberta, oferecendo uma maneira prática de adicionar sabor umami aos pratos. Uma vez aberta, deve ser refrigerada e utilizada dentro de 3-4 meses para garantir a melhor qualidade. Para prolongar sua durabilidade, certifique-se de que o tubo esteja bem fechado após cada uso e armazenado na parte mais fria da geladeira.

O que fazer com os restos de comida?

O restante da pasta de anchova é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas receitas. Misture-a em molhos de massa ou combine-a com manteiga para criar uma pasta saborosa para passar no pão ou em bolachas. Também pode ser adicionada a molhos para saladas, especialmente em saladas Caesar, para proporcionar uma profundidade saborosa.

Use a pasta de anchova para realçar o sabor de marinadas de carne ou misture-a em uma vinaigrette para um molho de salada ousado. Você também pode incorporá-la em molhos para legumes assados ou grelhados, ou até mesmo misturá-la em patês para um toque salgado e umami. A pasta de anchova pode ser usada em pequenas quantidades para intensificar o sabor de ensopados, sopas ou pratos cozidos.

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