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Tripe

Tripe — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

tripe foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

A tripa, o revestimento comestível do estômago da vaca, é um ingrediente presente em diversas culinárias ao redor do mundo. Aprenda a escolher tripa de alta qualidade que atenda às suas necessidades culinárias, compreenda seu perfil nutricional e descubra dicas sobre os melhores métodos de armazenamento e preparo.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 103 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína18 36%
Sódio72 3.13%
Gordura total4 5.13%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha tripas que sejam brancas e limpas. Elas devem ser bem cozidas para ficarem macias.
😋
A tripa é um ingrediente versátil na culinária, sendo utilizada em diversos pratos tradicionais. Embora muitas vezes seja vista como um alimento exótico, a tripa tem um sabor único que pode ser realçado com temperos e acompanhamentos adequados. Em várias culturas, ela é apreciada em receitas que vão desde sopas até guisados, mostrando que, quando bem preparada, pode ser uma iguaria deliciosa.
📦
Armazene o tripa fresca na geladeira e utilize-a dentro de um a dois dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-a em um recipiente hermético ou em um saco para freezer por até três meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como a tripa, uma fonte única de proteína e nutrientes, pode ser uma adição benéfica a uma dieta diversificada.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Repleto de vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina B12, zinco e ferro, que apoiam a produção de energia, a função imunológica e a saúde geral.
  • Pobre em gordura, tornando-se uma opção saudável de proteína para o controle de peso e a saúde do coração.
  • Contém colágeno, que pode ajudar na saúde das articulações e na elasticidade da pele.

Riscos para a saúde

Esteja atento às preocupações relacionadas ao consumo de tripas.
  • Alto teor de colesterol, o que pode ser uma preocupação para pessoas que controlam seus níveis de colesterol quando consumido com frequência.
  • Potencial de contaminação com bactérias ou parasitas prejudiciais, especialmente se a tripa não for devidamente limpa, cozida ou proveniente de um fornecedor confiável.
  • Baixa densidade nutricional em comparação com outras carnes de órgãos, já que a tripa contém menos vitaminas e minerais do que o fígado ou o coração.
  • Risco de desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumida em grandes quantidades, especialmente se não for cozida adequadamente.
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Como escolher?

O tripa deve estar limpa e ter uma cor branca pálida, com uma textura firme que indica que foi devidamente processada. O cheiro deve ser suave e não excessivo, já que a tripa fresca tem apenas um leve aroma.

Não compre tripa que esteja descolorida ou tenha um odor forte e desagradável, pois esses são sinais de que não está fresca. Tripa que esteja viscosa ou pareça excessivamente dura também deve ser evitada, pois pode ser difícil de preparar e sem sabor.

Como escolher?

Como armazenar tripe

A tripa deve ser armazenada na geladeira, bem envolvida em filme plástico ou colocada em um recipiente hermético. A refrigeração ajuda a manter sua frescura e qualidade por até dois dias. Para um armazenamento mais prolongado, considere congelar.

A exposição ao ar pode fazer com que a tripa estrague rapidamente. Evite deixá-la descoberta ou próxima de alimentos com odores fortes, que podem afetar seu aroma e sabor. Sempre descongele a tripa congelada na geladeira e use-a rapidamente para garantir a segurança e o sabor ideal.

✅ Curiosidade

Considere marinar a tripa antes de refrigerá-la para ajudar a preservar seu sabor.

Quanto tempo dura?

A tripa pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, a tripa pode ser congelada por até 3-4 meses.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de tripa podem ser usados em uma variedade de pratos tradicionais e substanciais. Adicione-os a sopas, ensopados ou caçarolas para uma textura rica e macia, ou use-os como recheio para tacos ou burritos com salsa fresca e guacamole. A tripa também é excelente quando cozida em um molho de tomate picante e servida sobre arroz ou massa.

Utilize a tripa em um refogado com legumes e o molho de sua preferência, ou misture-a em um prato cozido com feijão, tomates e ervas para um sabor mais profundo. Se você tiver muita tripa, considere fazer um ensopado de tripa com batatas e cenouras, ou usá-la em um chili com feijão e especiarias. A tripa também pode ser grelhada e servida com um molho picante, ou adicionada a uma torta salgada com uma crosta folhada. Para uma refeição rápida, aqueça a tripa e sirva com pão crocante ou sobre uma cama de folhas verdes.

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