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Vitela

Vitela — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

vitela foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

A vitela é um tipo de carne proveniente de gado jovem, conhecida por sua textura macia. Descubra como escolher vitela de fontes éticas, compreenda seus benefícios nutricionais e aprenda as melhores formas de armazená-la e prepará-la.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 172 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína20 40%
Sódio86 3.74%
Gordura total9 11.54%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha vitela que seja de um rosa pálido e tenha uma textura fina.
😋
A vitela é uma carne macia e saborosa, muito apreciada na culinária de diversas culturas. Ela pode ser preparada de várias maneiras, como grelhada, assada ou cozida, e combina bem com uma variedade de temperos e acompanhamentos. Além disso, a vitela é uma excelente fonte de proteínas e nutrientes, tornando-se uma escolha popular para refeições especiais.
📦
Armazene a vitela fresca na geladeira e utilize-a dentro de um a dois dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-a em um recipiente hermético ou em um saco para freezer por até seis meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como a vitela pode fazer parte de uma dieta nutritiva e contribuir para a sua saúde geral.
  • Alto em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Rico em vitaminas e minerais essenciais, como ferro, zinco e vitaminas do complexo B (especialmente B12), que apoiam a produção de energia, a função imunológica e a saúde geral.
  • Opção de carne magra, fornecendo proteína de alta qualidade com menor teor de gordura em comparação com outras carnes.
  • Apoia a saúde muscular devido ao seu alto teor de proteínas e perfil de aminoácidos.

Riscos para a saúde

Esteja ciente das preocupações relacionadas ao consumo de vitela.
  • Alto teor de colesterol, o que pode ser uma preocupação para pessoas que controlam seus níveis de colesterol quando consumido com frequência.
  • Alto teor de gordura, especialmente em certos cortes de vitela, que podem elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumidos regularmente.
  • Potencial de contaminação por bactérias nocivas, como E. coli ou Salmonella, especialmente se a vitela não for cozida adequadamente ou não for proveniente de um fornecedor confiável.
  • Preocupações éticas relacionadas às práticas de criação utilizadas para produzir vitela, que podem influenciar as escolhas e preferências dos consumidores.
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Como escolher?

A vitela fresca apresenta uma coloração rosa pálido e uma textura firme e de grão fino. A carne deve ser úmida, mas não excessivamente molhada e ter um aroma suave, quase adocicado.

Vitela que apresenta uma cor acinzentada ou uma textura viscosa indica que não está fresca. Carne que emite um odor forte deve ser evitada, pois provavelmente não é mais adequada para consumo.

Como escolher?

Como armazenar vitela

A vitela fresca deve ser armazenada na geladeira, bem envolvida em filme plástico ou papel de açougueiro. A refrigeração mantém sua frescura por até dois dias. O congelamento é recomendado para armazenamento por mais tempo.

A exposição ao ar pode fazer com que a vitela estrague rapidamente. Evite deixá-la descoberta ou próxima de alimentos prontos para consumo. Sempre descongele a vitela congelada na geladeira e cozinhe-a rapidamente para garantir a segurança e o sabor ideal.

✅ Curiosidade

Para evitar queimaduras de congelamento, embrulhe a vitela bem apertada em papel alumínio ou coloque-a em um saco a vácuo antes de congelar, o que ajuda a manter sua qualidade ao longo do tempo.

Quanto tempo dura?

A vitela pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, a vitela pode ser congelada por até 6-9 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos de armazenamento mais longos.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de vitela podem ser usados em uma variedade de pratos saborosos e elegantes. Corte-a em fatias finas e adicione a sanduíches, wraps ou saladas para uma proteína macia e cheia de sabor, ou corte em pedaços e misture em um refogado com legumes e arroz. A vitela também é ótima quando adicionada a pratos de massa com um molho cremoso ou à base de tomate, ou usada como cobertura para pizzas ou pães achatados.

Utilize a vitela em uma caçarola com batatas, legumes e queijo, ou misture-a em um ensopado ou sopa para dar mais sabor e riqueza. Se você tiver muita vitela, considere fazer uma torta de vitela com uma crosta folhada, ou usá-la como recheio para tacos, burritos ou quesadillas. A vitela também pode ser fatiada e servida sobre uma tigela de grãos com quinoa, legumes assados e um molho ácido. Para um lanche rápido, aqueça as fatias de vitela e sirva com um molho para mergulhar ou sobre uma cama de folhas verdes.

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