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Zander

Zander — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

zander foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O zander é um tipo de peixe de água doce conhecido por sua carne branca e firme, além de seu sabor suave. Aprenda a escolher zander fresco, descubra os benefícios nutricionais, especialmente seu baixo teor de gordura, e encontre dicas sobre como armazená-lo para preservar sua qualidade.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 84 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína18 36%
Sódio60 2.61%
Gordura total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
O zander é um peixe de água doce, valorizado na culinária por sua textura firme e sabor suave, semelhante ao perca ou ao lúcio.
📦
Armazene o zander fresco na geladeira, bem envolto, e utilize-o dentro de um a dois dias. Para armazenamento prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou em um saco a vácuo por até três meses.
📌
Armazene o zander fresco na geladeira, bem embalado, e consuma em um a dois dias. Para armazenamento prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou em um saco a vácuo por até três meses.

Benefícios para a saúde

Veja como o zander pode ser uma escolha saudável na sua dieta e contribuir para o seu bem-estar.
  • Alto em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Baixo em gordura, tornando-se uma opção saudável para o controle de peso e saúde do coração.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, selênio e fósforo, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Rico em ácidos graxos ômega-3 (se o peixe for selvagem), que favorecem a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
  • Apoia a saúde cardiovascular devido ao seu baixo teor de gordura saturada e perfil nutricional benéfico.

Riscos para a saúde

Reconheça as preocupações relacionadas ao zander.
  • Potencial de contaminação por mercúrio embora geralmente menor do que em peixes maiores, o zander pode ainda conter vestígios de mercúrio, o que pode representar riscos à saúde se consumido em grandes quantidades, especialmente para mulheres grávidas e crianças pequenas.
  • Risco de reações alérgicas em indivíduos com alergia a peixes, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
  • Potencial de contaminação por bactérias ou parasitas prejudiciais, especialmente se o zander não for cozido adequadamente ou proveniente de um fornecedor confiável.
  • Preocupações ambientais relacionadas à sobrepesca e ao impacto nos ecossistemas aquáticos se o zander for obtido de pescarias insustentáveis.
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Como escolher?

Ao selecionar o zander, o peixe deve ser firme, com pele brilhante e escorregadia. Os olhos devem ser claros e brilhantes, e as brânquias devem ser vermelhas ou rosas, indicando frescor.

Evite zander que exiba um odor forte de peixe ou que tenha pele opaca e viscosa, pois esses são sinais de que o peixe não está fresco. Peixes com olhos turvos ou nadadeiras secas também devem ser evitados, pois indicam que o peixe pode ter sido armazenado de forma inadequada.

Como escolher?

Como armazenar zander

O zander fresco deve ser armazenado na geladeira, idealmente sobre uma cama de gelo em um recipiente hermético. A refrigeração mantém sua frescura por até dois dias. Para armazenamento mais prolongado, recomenda-se o congelamento.

A exposição ao ar pode fazer com que o zander estrague rapidamente. Evite deixá-lo descoberto ou em temperatura ambiente, pois isso pode levar ao crescimento de bactérias. Sempre descongele o zander congelado na geladeira e utilize-o rapidamente para garantir a melhor qualidade e segurança.

✅ Curiosidade

Para um sabor ideal, considere marinar o zander antes de congelá-lo; isso permite que o peixe absorva a marinada enquanto descongela, realçando seu gosto ao ser cozido.

Quanto tempo dura?

O zander pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o zander pode ser congelado por até 6-8 meses.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de zander podem ser usados em uma variedade de pratos saborosos. Desfie-o e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para uma proteína leve e cheia de sabor, ou misture em um prato de massa com um molho cremoso ou à base de tomate. O zander também é excelente em tacos de peixe com salsa fresca, abacate e um toque de limão.

Use zander em uma quiche ou frittata com ovos, queijo e ervas, ou misture em uma tigela de arroz com legumes e um molho picante. Se você tiver muito zander, considere fazer um lote de bolinhos de peixe misturando o peixe desfiado com farinha de rosca, ovos e temperos, e depois fritando até dourar. O zander também pode ser adicionado a uma sopa de frutos do mar com batatas e milho, ou usado como cobertura para pizzas ou pães planos. Para um lanche rápido, sirva zander com biscoitos e cream cheese, ou misture em uma salada com folhas verdes e um vinagrete cítrico.

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