Ägg

Färska ägg har ett rent, oskadat skal med en grov yta. Skaka ägget försiktigt nära ditt öra; det ska inte höras något ljud, vilket indikerar att gulan och vitan är intakta och inte vattniga.

Undvik ägg med sprickor eller de som känns lätta när du plockar upp dem, eftersom de kan vara gamla. Ägg av god kvalitet bör ha livliga gulor och klara vitor när de knäcks öppna.

Ägg bör förvaras i sin originalkartong i kylskåpet. Att hålla dem i huvudfacket hjälper till att upprätthålla en jämn temperatur. Rätt förvarade kan ägg hålla sig i upp till tre veckor

Exponering för varierande temperaturer kan få ägg att bli dåliga snabbare. Det är bäst att undvika att förvara dem på kylskåpsdörren. Att hålla kartongen stängd skyddar dem från att ta upp andra lukter

Ägg kan hålla sig i 3-5 veckor i kylskåpet. För längre förvaring kan ägg frysas i upp till 1 år. För att frysa, knäck äggen och vispa dem tills de blandas, och förvara dem sedan i en lufttät behållare.

Överblivna ägg kan användas i en mängd olika rätter, särskilt om de är hårdkokta eller rörda. Skiva hårdkokta ägg och lägg till i sallader, smörgåsar eller wraps för extra protein, eller mosa dem med majonnäs och örter för en äggsallad. Rörda ägg kan värmas upp igen och användas i frukostburritos eller blandas i stekt ris för en snabb måltid.

Använd överblivna ägg i en quiche eller frittata genom att blanda dem med ost, grönsaker och kött, och grädda tills de stelnar. Om du har många ägg, överväg att göra en sats deviled eggs genom att dela äggen, ta bort äggulorna och blanda dem med majonnäs, senap och kryddor innan du spritsar tillbaka dem i äggvitorna. Ägg kan också hackas och blandas i en potatissallad, eller användas som topping på ramen eller nudelsoppa. För ett snabbt mellanmål, njut av hårdkokta ägg med en nypa salt och peppar, eller blanda rörda ägg med stekta grönsaker för en lätt måltid.