Alfredosås

Alfredosås ska vara krämig och slät, med en rik blandning av ost och grädde. Konsistensen bör vara tillräckligt tjock för att jämnt täcka pastan utan att vara klumpig eller för rinnig.

Undvik alfredosås som har separerat eller utvecklat ett oljigt lager, eftersom detta indikerar att den inte har emulgerats ordentligt. Såser som smakar för salt eller har en grynig textur bör också undvikas, eftersom de inte ger en trevlig kulinarisk upplevelse.

Alfredosås bör förvaras i kylskåp efter att den har öppnats, antingen i sin originalburk eller i en lufttät behållare. Kylning bevarar smaken och kvaliteten i upp till en vecka

Att lämna alfredosåsen i rumstemperatur kan få den att bli dålig snabbt. Undvik att använda smutsiga redskap för att ta ut såsen, eftersom detta kan introducera bakterier. Rätt förslutning bevarar dess konsistens och smak

Alfredosås kan hålla i 6-8 månader oöppnad när den förvaras på en sval, mörk plats. När den väl är öppnad bör den förvaras i kylskåp och användas inom 4-5 dagar. Se alltid till att locket är ordentligt stängt för att bevara fräschheten.

Överbliven alfredosås kan användas i en rad krämiga och lyxiga rätter. Blanda den med pasta, gnocchi eller tortellini för en snabb måltid, eller rör ner den i en gratin med kyckling, grönsaker och ost. Alfredosås är också utmärkt som bas för en vit pizza, toppad med dina favoritingredienser.

Använd alfredosås som dipp till brödpinnar, vitlöksbröd eller rostade grönsaker, eller blanda den i en krämig soppa med kyckling och svamp. Om du har mycket alfredosås, överväg att göra en portion kyckling Alfredo-gratäng genom att blanda såsen med pasta, kyckling och ost, och sedan grädda tills den bubblar. Alfredosås kan också användas som fyllning i lasagne, lager med pastaplattor, spenat och ricotta. För en snabb måltid, värm alfredosåsen och servera den över pasta med en nypa parmesan och en sidosallad.