Arborio Ris

När du väljer arborio ris, som är avgörande för krämiga risottor, bör du välja korn som är jämnt pärlvita och känns tunga i handen. Kornen ska vara korta och kraftiga, med en karakteristisk kritaktig känsla, vilket säkerställer att de släpper ut tillräckligt med stärkelse under tillagningen.

Undvik förpackningar som innehåller trasiga korn eller skräp, eftersom detta kan påverka texturen på din risotto. Det är också klokt att undvika ris som verkar dammigt eller gammalt, eftersom det kan ha förlorat en del av sin naturliga krämighet.

För arborio ris, förvara det i en lufttät behållare på en sval och torr plats. En skafferi eller köksskåp fungerar bra för att hålla det borta från ljus och fukt. Rätt förvarat kan arborio ris behålla sin kvalitet i upp till ett år

Exponering för fukt kan få riset att bli dåligt, så det är bäst att undvika detta. Att förvara det på platser med temperaturvariationer rekommenderas inte, eftersom detta kan påverka texturen och kokegenskaperna. Det är också bra att hålla riset borta från starka dofter, som det lätt kan absorbera

Arborio ris kan hålla i 1-2 år när det förvaras på en sval, mörk plats i en lufttät behållare. För att förlänga hållbarheten kan det förvaras i kylskåp eller frys, där det kan hålla i oändlighet. Korrekt förvaring är avgörande för att förhindra fukt och skadedjur.

Överblivet arborio ris är perfekt för att göra krämiga rätter. Använd det för att förbereda risottokakor genom att blanda riset med ägg, ost och brödsmulor, och sedan steka dem tills de är gyllenbruna. Det kan också läggas till soppa för en mer mättande konsistens eller blandas i en rispudding för en söt efterrätt.

Om du har mycket arborio ris, överväg att göra en sats arancini, som är fyllda risbollar som paneras och friteras. Du kan också använda det i en smakrik risgratäng eller blanda det med grönsaker och buljong för en snabb risotto. Arborio ris kan också användas som bas för en kornsallad eller blandas i fyllda grönsaker som paprika eller zucchini.