Arborio Ris

När du väljer arborio ris, som är avgörande för krämiga risottor, bör du välja korn som är jämnt pärlvita och känns tunga i handen. Kornen ska vara korta och kraftiga, med en karakteristisk kritaktig känsla, vilket säkerställer att de släpper ut tillräckligt med stärkelse under tillagningen.

Undvik förpackningar som innehåller trasiga korn eller skräp, eftersom detta kan påverka texturen på din risotto. Det är också klokt att undvika ris som verkar dammigt eller gammalt, eftersom det kan ha förlorat en del av sin naturliga krämighet.

För arborio ris, förvara det i en lufttät behållare på en sval och torr plats. En skafferi eller köksskåp fungerar bra för att hålla det borta från ljus och fukt. Rätt förvarat kan arborio ris behålla sin kvalitet i upp till ett år

Exponering för fukt kan få riset att bli dåligt, så det är bäst att undvika detta. Att förvara det på platser med temperaturvariationer rekommenderas inte, eftersom detta kan påverka texturen och kokegenskaperna. Det är också bra att hålla riset borta från starka dofter, som det lätt kan absorbera

Arborio ris kan hålla i 1-2 år när det förvaras på en sval, mörk plats i en lufttät behållare. För att förlänga hållbarheten kan det förvaras i kylskåp eller frys, där det kan hålla i oändlighet. Korrekt förvaring är avgörande för att förhindra fukt och skadedjur.