Baguette

En perfekt baguette har en gyllenbrun skorpa som knastrar när man trycker på den, vilket avslöjar ett mjukt och luftigt inre. Skorpan ska vara tunn men krispig, ett tecken på skicklig bakning. En färsk baguette har en behaglig, lätt syrlig doft.

Undvik baguetter som är bleka och mjuka med en tjock, seg skorpa, eftersom dessa egenskaper tyder på otillräcklig gräddning eller gammalt bröd. Baguetter som känns överdrivet tunga eller solida är troligen inte färska, vilket kan kraftigt försämra deras smak och textur.

Färska baguetter smakar bäst samma dag de bakas. För korttidsförvaring, förvara dem i en papperspåse i rumstemperatur för att bevara skorpan. Om du behöver förvara en baguette längre, rekommenderas det att svepa in den i folie och frysa den.

Fukt och lufttäta behållare kan göra att baguettens skorpa blir mjuk och seg, vilket är oönskat. Förvara inte baguetter i kylskåp, eftersom detta kan få dem att bli gamla snabbt. Värm en fryst baguette i ugnen för att återfå dess krispighet innan servering.

Baguetter är bäst att äta inom 1-2 dagar för optimal färskhet. För att förlänga hållbarheten, förvara dem i en papperspåse i rumstemperatur. Baguetter kan också frysas i upp till 3 månader; värm dem i ugnen för att återfå deras krispighet.

Överbliven baguette kan förvandlas till många läckra rätter. Skär den tunt och rosta för att göra crostini, perfekt för att toppa med bruschetta eller ostkrämer. Baguetteskivor kan också användas för att göra fransk toast eller brödpudding som en söt behandling.

Använd gammal baguette för att skapa hemgjorda krutonger eller brödsmulor, som kan användas i olika recept. Den är också perfekt för att göra vitlöksbröd genom att bre på smör och vitlök, och sedan rosta tills den är gyllenbrun. Om du har mycket överbliven baguette, överväg att göra en panzanella-sallad, där brödet suger upp smakerna av tomater, basilika och vinägrett. Baguetteskivor kan också användas som bas för öppna smörgåsar eller toppas med smält ost för ett snabbt snacks.