Bovete

Bovete ska vara enhetligt i storlek med en frisk, jordig doft. Korna ska vara hela och inte trasiga, vilket visar att de har hanterats väl. Se efter korn som är rena och fria från damm eller skräp, vilket indikerar bra bearbetning och lagring.

Undvik bovete som verkar fuktigt eller har en unken lukt, vilket kan tyda på dåliga lagringsförhållanden. God kvalitet på bovete klumpar inte ihop sig när det skakas, vilket tyder på att det är torrt och väl lagrat. Välj ekologiska sorter för optimal kvalitet när det är möjligt.

Bovete bör förvaras i en lufttät behållare på en sval och torr plats. En skafferi eller köksskåp är idealiskt för att skydda det mot fukt och skadedjur. Om det förvaras på rätt sätt kan bovete hålla i upp till sex månader

Fukt och värme kan få bovete att bli dåligt, så dessa förhållanden bör undvikas. Att förvara det nära starkt doftande livsmedel rekommenderas inte, eftersom bovete kan absorbera lukter. Att regelbundet kontrollera efter skadedjur hjälper till att bevara kvaliteten och säkerheten

Bovete kan hålla i 6 månader om det förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. Om det kyls eller fryses kan det hålla i upp till 1 år. Rätt förvaring hjälper till att förhindra att det blir härsket.

Överblivet bovete kan användas i en mängd näringsrika rätter. Koka det som bas för en grönsallad, blandat med grönsaker, nötter och en syrlig dressing. Bovete är också utmärkt i pannkakor, där det ger en kraftig, nötaktig smak.

Använd bovete i soppor eller grytor, där det tillför volym och näring, eller blanda det i en gröt för en mättande frukost. Om du har mycket bovete, överväg att göra en sats bovetegranola eller använda det som panering för kött eller grönsaker innan du rostar. Bovete kan också kokas och blandas i en wok med grönsaker och sås, eller användas som bas för fyllda grönsaker som paprikor eller tomater. För en unik twist, prova att använda bovete i bakning, som i muffins eller bröd, där det tillför textur och smak.