Brie

Vid val av brieost bör man fokusera på alternativ med en mjuk, krämig konsistens och en vit, ätbar skorpa. Osten ska ha en mild, jordig arom och vara formbar under lätt tryck, men inte rinna eller vara kladdig. Den ska inte vara överdrivet stark eller lukta ammoniak.

Avvisa brie som luktar ammoniak eller har en sprucken eller missfärgad skorpa, tecken på att den är övermogen eller dåligt förvarad. Undvik också brie som är för hård eller kritig, eftersom den kanske inte har mognat tillräckligt.

Brieost bör förvaras i kylskåp, inslagen i vax- eller bakpapper och sedan löst i plastfolie. Denna metod gör att osten kan andas samtidigt som den skyddas från att torka ut. Rätt förvarad kan brieost hålla i upp till två veckor.

Överskottsfukt och lufttäta behållare kan göra att brieosten blir för mjuk och förstörs. Förvara inte brie i direkt kontakt med plast under längre perioder, eftersom detta kan påverka smaken. Genom att regelbundet kontrollera ytan för mögeltillväxt kan du säkerställa att osten är säker att äta.

Brieost kan hålla sig i 1-2 veckor i kylskåpet. När den har öppnats bör den konsumeras inom 5-7 dagar. För att bevara kvaliteten, förvara den väl inslagen i sin originalförpackning eller i vaxpapper. Brie kan också frysas i upp till 6 månader, men dess konsistens kan förändras vid upptining.

Överbliven brie kan användas i en mängd olika gourmeträtter. Bred den på kex eller bröd med en skvätt honung eller fruktmarmelad för ett snabbt och elegant snacks. Brie är också utmärkt i grillade ostsmörgåsar, där den smälter vackert och ger en rik, krämig smak.

Använd brie som topping på pizzor eller flatbröd, tillsammans med ingredienser som prosciutto, fikon eller ruccola. Den kan också bakas in i smördeg med sylt eller nötter för att göra en läcker bakad brie förrätt. Om du har mycket brie, överväg att lägga till den på en ostbricka eller använda den i en quiche eller frittata för en krämig, lyxig touch. Brie kan också användas i salta pajer med karamelliserad lök eller helt enkelt smältas över rostade grönsaker för en lyxig avslutning.