Camembert

Camembertost bör ha en vit, fluffig skorpa och en mjuk, följsam konsistens när den är mogen. Aromat ska vara lätt jordig, utan att vara överväldigande. Välj ost som är lätt att bre ut utan att vara rinnig.

Undvik Camembert med ammoniakdoft eller en skorpa som är sprucken eller hal, vilket är tecken på övermognad eller dålig hantering. En bra Camembert har en krämig konsistens och en mild smak.

Camembertost bör förvaras i kylskåp, inslagen i vax- eller bakpapper och sedan löst i plastfolie. Denna metod gör att osten kan andas samtidigt som den skyddas från att torka ut. Om den förvaras på rätt sätt kan Camembert hålla i flera veckor.

Överdriven fukt och lufttäta behållare kan göra att Camembert blir för mjuk och förstörs. Förvara den inte i direkt kontakt med plast under längre perioder, eftersom detta kan påverka smaken. Genom att regelbundet kontrollera mögeltillväxt på ytan kan du säkerställa att osten är säker att äta.

Camembertost kan hålla sig i 1-2 veckor i kylskåp. När den har öppnats bör den konsumeras inom 5-7 dagar. För att bevara kvaliteten är det bäst att förvara den väl inslagen i sin originalförpackning eller i vaxpapper. Camembert kan även frysas i upp till 6 månader, men dess konsistens kan förändras vid upptining.

Överbliven camembert kan användas i en mängd olika gourmeträtter. Grädda den i ugnen tills den är mjuk och krämig, och servera sedan med krustigt bröd eller kex för doppning. Camembert är också utmärkt i grillade ostsmörgåsar, där dess krämiga konsistens smälter perfekt.

Använd camembert som topping på pizzor eller flatbröd, tillsammans med ingredienser som prosciutto, fikon eller ruccola. Den kan också grillas inuti smördeg med sylt eller nötter för att skapa en läcker bakad camembert förrätt. Om du har mycket camembert, överväg att lägga till den på en ostbricka eller använda den i en quiche eller frittata för en krämig, lyxig touch. Camembert kan också användas i salta pajer med karamelliserad lök eller helt enkelt smältas över rostade grönsaker för en lyxig avslutning.