Chilipeppar

Välj chilipeppar som är ljusa och fasta, med en glansig yta. De bör ha en livlig färg som motsvarar deras sort. Se till att det inte finns någon mjukhet i spetsarna, vilket kan indikera att de är dåliga.

Välj inte chilipeppar som är rynkiga eller har mjuka fläckar. Bra chilipeppar har en jämn textur och är fria från fläckar.

Hela torkade chilipeppar bör förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. En kryddhylla borta från värme och ljus är idealisk. Om de förvaras korrekt kan de behålla sin styrka i upp till ett år

Värme och fukt kan försämra chilipeppar, vilket gör att de tappar smak och färg. Det är viktigt att undvika att förvara dem nära spisen eller i fuktiga områden. Att hålla behållaren tätt försluten hjälper till att bevara deras kryddighet och färskhet

Chilipeppar kan hålla sig i 1-2 veckor i kylskåpet. För längre förvaring kan chilipeppar torkas och förvaras i upp till 6 månader i en lufttät behållare. Att frysa chilipeppar kan också förlänga hållbarheten upp till 12 månader.

Överblivna chilipeppar kan användas på många kryddiga och kreativa sätt. I matlagning tillför de hetta och smak till rätter som salsor, curryrätter, såser och wokade grönsaker. Du kan också torka eller inlägga chilipeppar för att bevara dem till framtida användning.

Utöver matlagning har chilipeppar några intressanta icke-kulinariska användningar. De kan torkas och malas till ett pulver för att skapa en naturlig skadedjursavvisare för trädgården, eftersom capsaicin i pepparna avskräcker många djur och insekter. Chilipeppar kan också användas i en hemmagjord muskelkräm för att hjälpa till att lindra smärta tack vare deras naturliga värmande egenskaper. Dessutom kan du skapa en kryddig hemmagjord het sås eller chiliolja som gör sig utmärkt som en gåva.