Citrongräs

Citrongrässtjälkar bör vara ljusgröna vid basen och smalna av till en mörkare grön nyans i toppen, vilket speglar deras färskhet och beredskap för användning. Stjälkarna ska kännas stadiga och avge en citrussmakande doft när de krossas lätt, vilket visar på deras styrka och essentiella oljor.

Undvik citrongräs som verkar torrt eller sprött, eller har en bleknad färg, eftersom dessa är tecken på att det inte längre är färskt. Kvalitetscitrongräs kommer att ge en ljus, citrusaktig smak till dina rätter, vilket gör det oumbärligt för många sydostasiatiska recept.

Förvara citrongräs i kylskåpet inlindat i en fuktig pappershandduk och placerat i en plastpåse. Håll det i grönsakslådan för att bevara dess färskhet. Rätt förvarat citrongräs kan hålla i upp till två veckor

Undvik att förvara citrongräs i rumstemperatur under längre perioder, eftersom det kan torka ut och förlora sin smak. Tvätta inte citrongräset innan förvaring eftersom överflödig fukt kan få det att ruttna. Klipp av ändarna och ta bort de yttre lagren precis innan användning

Citrongräs kan hålla sig i 2-3 veckor i kylskåpet om det förvaras i en plastpåse eller behållare. För längre förvaring kan citrongräs fryses, och det håller sig i upp till 6 månader.

Överblivet citrongräs kan användas på många olika sätt, både i matlagning och utanför köket. I matlagningen ger citrongräs en fräsch, citrusaktig smak till rätter som soppor, curryrätter, wokade rätter och marinader. Det används ofta i sydostasiatisk matlagning och kan bryggas i varmt vatten för att göra ett uppfriskande te.

Utöver matlagning har citrongräs flera andra användningsområden. Det kan användas i hemmagjorda örtteer som traditionellt tros hjälpa matsmältningen och minska stress. Citrongräs kan också fungera som ett naturligt insektsmedel; dess starka doft hjälper till att avskräcka myggor och andra skadedjur, vilket gör det användbart utomhus. Dessutom kan citrongräs tillsättas i hemmagjorda skönhetsprodukter som tvålar, skrubbar eller badsalt, där dess uppfriskande doft och antibakteriella egenskaper är fördelaktiga. Du kan också torka citrongräs och använda det i potpourri eller påsar för att fräscha upp garderober och lådor.