Citronjuice

Kvalitets citronjuice ska vara klar och ljus, utan någon bitterhet i smaken, vilket indikerar att den är gjord av nypressade citroner. Smaken ska vara skarpt syrlig, och ge en fräschhet som är avgörande för att dressa sallader eller ge en livlig ton till drycker och rätter.

Undvik citronjuice som verkar grumlig eller smakar överdrivet söt, eftersom dessa egenskaper ofta tyder på tillsatser av konserveringsmedel eller artificiella smaker. Högkvalitativ citronjuice bör behålla en balans mellan syrlighet och naturlig sötma som gör den till en mångsidig basvara i köket.

För att förvara färsk citronjuice, lägg den i en tätt försluten behållare i kylskåpet. Använd en glas- eller plastbehållare för att undvika metallsmak. Färskpressad citronjuice kan hålla sig i upp till en vecka om den förvaras korrekt i kylskåp

Undvik att förvara citronjuice i öppna behållare eller i rumstemperatur, eftersom den snabbt kan förlora sin fräschör och styrka. Frys inte citronjuice i den ursprungliga plastflaskan eftersom den kan expandera och orsaka att flaskan spricker. Frys istället citronjuice i iskubsformar för praktiska portioner

Citronjuice kan hålla i 1-2 veckor i kylskåpet efter att den har öppnats. Oöppnad kan den hålla i 6-12 månader om den förvaras på en sval, mörk plats.

Överbliven citronjuice kan användas i en mängd olika kulinariska och hushållsändamål. Använd den för att göra en vinaigrette till sallader genom att blanda den med olivolja, salt och peppar, eller tillsätt den i marinader för kyckling, fisk eller grönsaker. Citronjuice är också utmärkt i bakning, där den kan ge en fräsch smak till kakor, småkakor eller muffins.

Använd citronjuice för att lysa upp soppor, grytor eller såser, eller blanda den i en cocktail eller mocktail för en uppfriskande twist. Om du har mycket citronjuice, överväg att göra en sats lemonad eller använda den i en citron sorbet för en svalkande dessert. Citronjuice kan också användas som en naturlig rengöringsmedel för skärbrädor, bänkskivor eller kranar, tack vare sina sura egenskaper. För en snabb och uppfriskande dryck, tillsätt citronjuice till vatten med en skvätt honung eller mynta.