Citrusfrukter

När du väljer citrusfrukter, som apelsiner, citroner och lime, välj de som har en fast, slät hud och känns tunga för sin storlek. Ge dem ett försiktigt tryck; de ska ge efter lite under tryck, vilket indikerar saftighet.

Undvik citrusfrukter med mjuka fläckar, rynkor eller missfärgningar, eftersom dessa brister kan påverka både smak och hållbarhet. Kvalitetscitrusfrukter ska ha en livlig hud och avge en frisk, syrlig arom när de zestas eller skärs.

Citrusfrukter förvaras bäst i kylskåpet för att förlänga deras hållbarhet. Förvara dem i grönsakslådan för att bevara saftigheten. Om de förvaras på rätt sätt kan citrusfrukter hålla i upp till två veckor

Överdriven fukt kan orsaka mögel på citrusfrukter. Undvik att tvätta dem innan förvaring; tvätta dem precis innan användning. Förvara dem borta från äpplen och bananer, som kan påskynda mognad och försämring på grund av etylengas

Citrusfrukter kan hålla sig i 1-2 veckor i rumstemperatur och upp till 1 månad i kylskåp. Rätt förvaring på en sval, torr plats hjälper till att förlänga deras färskhet.

Överblivna citrusfrukter kan användas i en mängd fräscha och syrliga rätter. Pressa saften i sallader eller dressingar för en ljus, syrlig smak, eller använd zest för att ge en citruskick till bakverk som kakor, småkakor eller muffins. Citrusfrukter är också utmärkta i smoothies, där de tillför naturlig sötma och syra.

Använd citrussegment i sallader med gröna blad, nötter och en lätt vinägrett, eller blanda dem i en fruktsallad för en uppfriskande delikatess. Om du har mycket citrusfrukter, överväg att göra en sats hemgjord marmelad eller konservera skalen i socker för kandiserad citrus. Citrusjuice kan också användas i marinader för kött, där den tillför smak och mörar proteinet. För en unik twist, använd citrusskivor i en rostad kyckling- eller fiskrätt för extra fukt och smak, eller blanda saften i en citrus sorbet för en uppfriskande efterrätt.