Couscous

Couscous bör vara enhetlig i storlek och ha en ljus, krämig färg. Den ska inte ha några avvikande lukter eller en klumpig konsistens. Kontrollera att couscousen är lös och rinner fritt när den hälls ur förpackningen.

Undvik couscous som verkar missfärgad eller luktar unket, vilket kan indikera att den är gammal eller har utsatts för fukt. Rätt förvarad couscous ska koka upp lätt och fluffig, inte klibbig eller mosig.

Couscous bör förvaras i en lufttät behållare på en sval, torr plats. Ett skafferi eller skåp bortom direkt solljus är idealiskt. Om det förvaras på rätt sätt kan couscous hålla i flera månader utan att tappa kvaliteten

Exponering för fukt kan få couscous att klumpa sig och bli dålig. Det är viktigt att hålla det borta från värmekällor och fuktiga miljöer. Att säkerställa att behållaren är ordentligt förseglad hjälper till att bevara dess textur och smak, och förhindrar kontaminering

Couscous kan hålla i 6-12 månader om det förvaras i en lufttät behållare på en sval, torr plats. Tillagad couscous bör förvaras i kylskåp och konsumeras inom 3-5 dagar. För längre förvaring kan tillagad couscous frysas i upp till 3 månader.

Överbliven couscous kan användas i en mängd snabba och enkla rätter. Blanda den med grönsaker, örter och en vinägrett för en lätt och smakrik sallad, eller blanda den i en grynskål med dina favorittillbehör. Couscous är också utmärkt i fyllda grönsaker, som paprikor eller tomater, där den absorberar smakerna från fyllningen.

Använd couscous som bas för en wok med grönsaker och protein, eller blanda den i en soppa för extra fyllighet och textur. Om du har mycket couscous, överväg att göra en sats couscouskakor genom att blanda couscous med ägg, örter och ost, och sedan steka dem gyllenbruna. Couscous kan också läggas till en gratin med grönsaker och en krämig sås, eller serveras som en sidorätt med grillat kött eller fisk. För ett snabbt mellanmål, prova att blanda couscous med rostade grönsaker och en skvätt olivolja och citronsaft.