Dill

Färsk dill ska ha livligt gröna blad som är fjäderlika och delikata vid beröring. Aromat ska vara gräsaktig och något syrlig. Kontrollera stjälkarna; de ska vara fasta och inte slemmiga.

Uteslut all dill som visar tecken på vissnande eller gulnande, vilket indikerar att den har passerat sitt bästa. Riktigt färsk dill kommer att vara aromatisk och ge en smakexplosion till sallader, dippar och fiskrätter.

Färsk dill bör förvaras i kylskåpet. Linda in den i en fuktig pappershandduk och lägg den i en plastpåse för att hålla den färsk. Om den förvaras på rätt sätt kan dillen hålla sig i upp till en vecka.

För mycket fukt kan göra dillen slemmig, så det är bäst att inte tvätta den innan förvaring. Det är också bra att hålla den borta från andra starkdoftande örter. Att tillåta lite luftcirkulation hjälper till att bevara dess färskhet.

Dill kan hålla sig i 1-2 veckor i kylskåpet om den förvaras i en plastpåse med en pappershandduk för att absorbera överflödig fukt. För längre förvaring kan dill torkas och förvaras i upp till 6 månader i en lufttät behållare.

Överbliven dill kan användas i en mängd olika fräscha och smakrika rätter. I köket tillför dill en ljus, örtig smak till rätter som sallader, soppor, såser och skaldjur. Färsk dill kan också användas för att smaksätta inlagda grönsaker eller blandas i yoghurt eller gräddfil för att skapa en syrlig dipp eller dressing.

Förutom matlagning har dill flera andra användningsområden. Den kan användas som ett örtmedel; dillte, gjort på frön eller blad, används traditionellt för att hjälpa matsmältningen och lindra magbesvär. Dill är också känd för sina insektsavvisande egenskaper, så att placera färska dillkvistar runt ditt hem eller trädgård kan hjälpa till att hålla skadedjur borta. Dessutom kan färsk dill läggas till hemgjord potpourri eller påsar för att ge en uppfriskande doft till garderober, lådor eller rum.