Edamerost

Edamerost, känd för sin milda smak och fasta konsistens, ska ha en blekgul färg och en slät vaxskorpa. Osten ska vara lätt att skära utan att smula och ha en något elastisk känsla.

Köp inte edamerost om vaxskorpan är sprucken eller om ostytan under verkar torr eller missfärgad. God edamerost ska ha en subtil, nötaktig smak och en krämig känsla i munnen.

Edamerost bör förvaras i kylskåp, inslagen i vax- eller bakpapper. Att förvara den i en ostlåda eller en behållare hjälper till att bevara fuktigheten och smaken. Om den förvaras på rätt sätt kan edamerost hålla sig i flera veckor

Överskottsfukt kan göra att edamerosten blir slemmig, medan otillräcklig inslagning kan leda till att den torkar ut. Undvik att placera den nära starkt doftande livsmedel. Att regelbundet slå in den på nytt hjälper till att hålla den färsk och smakrik

Edamerost kan hålla i 3-4 veckor i kylskåpet. När den har öppnats bör den konsumeras inom 2 veckor. För att bevara kvaliteten är det bäst att förvara den ordentligt inslagen i sin originalförpackning eller i vaxpapper. Edamerost kan också frysas i upp till 6 månader, men dess konsistens kan förändras vid upptining.

Överbliven edamerost kan användas i en mängd olika salta rätter. Riv den och strö över sallader, soppor eller pastarätter för extra smak, eller smält den i en smörgås eller quesadilla för en krämig, syrlig fyllning. Edamerost är också utmärkt i gratänger, där den ger ett rikt, ostigt lager.

Använd edamerost i en ostsås för pasta eller grönsaker, eller blanda den i en grytan med ris, grönsaker och kött. Om du har mycket edamerost, överväg att göra en sats ost scones eller kex, där osten tillför smak och textur. Edamerost kan också användas i en fondue med bröd och grönsaker för doppning, eller läggs till en gratin med potatis eller andra rotfrukter. För ett snabbt mellanmål, njut av edamerost med kex, nötter och frukt, eller smält den över en skiva bröd för en enkel osttoast.