Fetaost

Sök efter fetaost som säljs i block nedsänkta i saltlake, vilket hjälper till att bevara dess fukt och konsistens. Osten ska smula lätt och ha en syrlig, salt smak som är typisk för traditionell feta.

Undvik att köpa torr eller alltför smulig feta, eller ost som har utvecklat en otrevlig lukt. Rätt bevarad feta ska vara krämig och salt utan att vara överväldigande.

Fetaost bör förvaras i kylskåp, nedsänkt i saltlake. Förvara den i en lufttät behållare för att bevara fuktigheten och smaken. Om den förvaras på rätt sätt kan fetaosten hålla i upp till en månad

Exponering för luft kan få fetaosten att torka ut och förlora sin syrlighet. Det är bäst att undvika att förvara den utan saltlake. Att se till att behållaren är ordentligt förseglad hjälper till att bevara dess krämiga konsistens och smak

Fetaost kan hålla sig i 1-2 veckor i kylskåpet efter att den har öppnats. Oöppnad kan den hålla i 3-6 månader. För att bevara kvaliteten är det bäst att förvara den nedsänkt i saltlake och i en lufttät behållare.

Överbliven fetaost kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Smula den över sallader, soppor eller grynskålar för en salt, syrlig smak, eller blanda den i en pastarätt med grönsaker och olivolja. Fetaost är också utmärkt i gräddade rätter, där den ger ett krämigt, syrligt lager.

Använd fetaost i en quiche eller frittata genom att blanda den med ägg, grönsaker och örter, och grädda tills den stelnar. Om du har mycket fetaost, överväg att göra en sats spanakopita, en grekisk bakelse fylld med spenat och feta, eller använda den i en fylld grönsak som paprikor eller tomater. Fetaost kan också smulas över pizza eller flatbröd, eller blandas i en dipp med yoghurt, vitlök och örter. För ett snabbt mellanmål, njut av fetaost med oliver, bröd och en skvätt olivolja.