Fikon

Fikon ska vara mjuka att ta på men inte mosiga, med en rik färg och utan tecken på blåmärken. Kontrollera stjälkänden av varje fikon; den ska vara intakt och inte läcka någon sav.

Uteslut fikon som visar tecken på mögel eller har en sur lukt, eftersom detta indikerar att de är övermogna eller förstörda. Färska fikon ska ha en söt, syltig insida och vara aromatiska.

Fikon bör förvaras i kylskåp för att behålla sin färskhet. Lägg dem i en grund skål täckt med plastfolie eller en ventilerad behållare. Om de förvaras på rätt sätt kan fikon hålla sig färska i upp till en vecka

För mycket fukt kan snabbt leda till mögeltillväxt på fikonen. Det är bäst att inte tvätta dem förrän du är redo att äta. Håll fikon borta från andra starkt doftande livsmedel för att förhindra att de tar upp lukt och förändrar sin smak

Fikon kan hålla sig i 5-7 dagar i kylskåpet. För längre förvaring kan de torkas eller frysas. Torkade fikon kan hålla i 6-12 månader, och frysta fikon kan hålla i upp till 12 månader.

Överblivna fikon kan användas i en mängd söta och salta rätter. Tillsätt dem till sallader med gröna blad, nötter och en syrlig vinägrett, eller servera dem med ost och honung som en enkel förrätt. Fikon är också utmärkta i bakverk, där de ger en söt, syltig konsistens.

Använd fikon i en fruktkompott som passar bra till kött som fläsk eller kyckling, eller blanda dem i en grynrätt som couscous eller quinoa för extra sötma. Om du har många fikon, överväg att göra en sats fikonsylt för att njuta av senare. Fikon kan också skivas och läggas på pizzor eller flatbröd med getost och ruccola, eller användas som topping på yoghurt eller havregryn. För ett snabbt mellanmål, njut av fikon som de är, tillsammans med nötter och ost, eller fyllda med getost och ringlad med honung.