Fisk

Fisk av hög kvalitet ska ha klara, ljusa ögon och röda gälar. Skinnet ska vara glänsande och fuktigt. Tryck på köttet; det ska snabbt återgå till sin ursprungliga form.

Avvisa all fisk som har en fiskig eller sur lukt, vilket tydligt indikerar att den är gammal. Färsk fisk ska dofta som havet och ha fast, felfritt skinn.

Färsk fisk bör förvaras i kylskåp och användas inom en till två dagar. Linda in den i plastfolie eller lägg den i en lufttät behållare för att hålla den färsk. Att frysa fisken kan förlänga hållbarheten upp till tre månader

Fisk som lämnas utsatt för luft kan utveckla en stark lukt och förlora sin konsistens. Det är viktigt att hålla den borta från andra starkt doftande livsmedel. Rätt försegling kommer att bevara dess färskhet och smak

Fisk kan hålla sig i 1-2 dagar i kylskåpet om den förvaras i en lufttät behållare. För längre förvaring kan fisk fryses i upp till 6-8 månader. Rätt förpackning, som vakuumförpackning, hjälper till att bevara kvaliteten under längre lagringsperioder.

Överbliven fisk kan användas i en mängd olika rätter. Flisa den och lägg till i sallader för en lätt och smakrik måltid, eller blanda den i en pastarätt med en lätt sås. Fisk är också utmärkt i fiskkakor, där den kan kombineras med brödsmulor, ägg och kryddor, och sedan stekas tills den är gyllene.

Använd fisk i en wok med grönsaker och ris, eller lägg den i en fiskgryta med tomater och örter. Om du har mycket fisk, överväg att göra en sats fisktacos, toppade med coleslaw och en syrlig sås. Fisk kan också användas som fyllning i smörgåsar eller wraps med färska grönsaker och en pressad citron. För en unik tvist, prova att använda flisad fisk i en quiche eller frittata för en smakrik frukost eller brunch.