Getost

Getost är känd för sin krämiga konsistens och syrliga smak. Den ska vara mjuk men ändå behålla sin form när den skärs. Smaken ska vara frisk och något syrlig, vilket tyder på mjölk av hög kvalitet.

Undvik getost som verkar torr eller smulig, eller har en sur lukt, eftersom det tyder på att den har passerat sitt bästa före-datum. Riktig getost har en slät konsistens och en ren, mild jordig smak.

Getost bör förvaras i kylskåp. Linda in den i vaxat papper eller bakpapper och placera den sedan i en lufttät behållare. Om den förvaras på rätt sätt kan getosten hålla sig i upp till två veckor

Överskott av fukt kan få getosten att bli slemmig och fördärvas snabbt. Undvik att linda in den i plastfolie, eftersom det kan fånga fukt. Att förvara den i en lufttät behållare hjälper till att bevara dess konsistens och smak

Getost kan hålla i 1-2 veckor i kylskåpet efter att den har öppnats. Oöppnad kan den hålla i 1-2 månader. För att bevara kvaliteten är det bäst att förvara den väl inslagen i sin originalförpackning eller i vaxat papper. Getost kan också frysas i upp till 6 månader, men dess konsistens kan förändras vid upptining.

Överbliven getost kan användas i en mängd olika salta och söta rätter. Smula den över sallader, pizzor eller flatbröd för en syrlig, krämig smak, eller blanda den i en pastarätt med grönsaker och olivolja. Getost är också utmärkt i gräddade rätter, där den tillför rikedom och en unik smak.

Använd getost som fyllning i fyllda champinjoner eller paprikor, eller blanda den i en dipp med örter och vitlök, perfekt att servera med kex eller grönsaker. Om du har mycket getost, överväg att göra en sats getosttartletter eller använda den i en quiche eller frittata med spenat och örter. Getost kan också bredas på krustigt bröd eller rostat bröd och toppas med honung, nötter eller frukt för ett snabbt mellanmål. För en unik dessert, prova att blanda getost med vispgrädde och socker, och använd den sedan som fyllning i fruktpajer eller crêpes.