Gräslök

Gräslök bör vara livlig och färsk, med en enhetlig, klar grön färg längs hela längden. Den ska vara mjuk och krispig, inte slapp eller uttorkad, och ändarna ska vara snyggt klippta utan fransar. Kontrollera att den har en frisk, lökaktig doft som inte är överväldigande, vilket indikerar dess färskhet och rätt förvaring.

Undvik gräslök som är missfärgad, har bruna fläckar eller visar tecken på vissnande. Gräslök av hög kvalitet ska kännas fast och elastisk när du lätt kramar den mellan fingrarna.

Färsk gräslök bör förvaras i kylskåp. Linda in dem i en fuktig pappershandduk och lägg dem i en plastpåse för att bevara deras färskhet. Om de förvaras på rätt sätt kan gräslöken hålla sig i upp till en vecka

För mycket fukt kan göra gräslöken slemmig, så det är viktigt att hålla dem torra. Undvik att placera dem nära frukter som producerar etylen, eftersom det kan få dem att bli dåliga snabbare. Att använda en fuktig pappershandduk hjälper till att behålla deras färskhet utan överflödig fukt

Gräslök kan hålla sig i 1-2 veckor i kylskåpet om den förvaras i en plastpåse med en pappershandduk för att absorbera överflödig fukt. För längre förvaring kan gräslöken hackas och fryses i upp till 6 månader.

Överbliven gräslök kan användas i en mängd olika rätter för att ge en fräsch, mild löksmak. Hacka dem och strö över sallader, soppor eller pastarätter som garnering, eller blanda dem i äggstanning, omeletter eller frittator för en smakrik frukost.

Använd gräslök i en krämig ost- eller gräddfil-dipp, eller blanda dem i ett smör att bre på bröd eller smälta över grillat kött. Om du har mycket gräslök, överväg att göra en sats gräslöks-pesto eller blanda dem i en vinaigrette för sallader. Gräslök kan också användas som topping på potatis, oavsett om de är bakade, mosade eller rostade, eller läggas till en ostkräm för extra smak. För ett snabbt mellanmål, prova att strö gräslök över keso eller blanda dem i en yoghurtbaserad dipp för grönsaker.