Grönkål
Skrivet av Listonic Team
Senast uppdaterad den 1 november 2024
Näringsämnen
Näringsinformation
Mängd per 100 g
Kalorier
🔥 49 kcal
Näring per: 100 g | Value | % Dagligt värde* |
---|---|---|
Kolhydrater | 9 | 3.27% |
Fiber | 4 g | 14.29% |
Sockerarter | 2 | 4% |
Glykemiskt index | 50 | - |
Protein | 4 g | 8% |
Natrium | 38 | 1.65% |
Totalt fett | 1 | 1.28% |
*Procent av dagligt värde (DV) visar hur mycket ett näringsämne i en portion mat bidrar till en daglig kost. 2 000 kalorier per dag används som allmänt kostråd.
Fakta & tips
Hälsofördelar
- Extremt näringstät, med ett högt innehåll av vitaminerna A, C och K, samt folat, järn och kalcium.
- Rik på antioxidanter som quercetin och kaempferol, vilka hjälper till att skydda kroppen mot fria radikaler och minska inflammation.
- Hög fiberhalt, vilket främjar matsmältningshälsan, regelbundna tarmrörelser och en hälsosam tarmmikrobiom.
- Innehåller cancerbekämpande föreningar som sulforafan och indol-3-karbinol, vilka har visat sig kunna minska risken för cancer.
Hälsorisker
- Potential för matsmältningsbesvär som uppblåsthet eller gaser vid konsumtion av stora mängder, särskilt för personer som är känsliga för fiberrika livsmedel.
- Risk för störning av sköldkörtelfunktionen hos personer med sköldkörtelproblem, eftersom grönkål innehåller goitrogener, ämnen som kan påverka produktionen av sköldkörtelhormoner vid mycket hög konsumtion.
- Potential för kontaminering med skadliga bakterier eller bekämpningsmedel om den inte tvättas ordentligt eller kommer från en pålitlig leverantör.
- Oxalatnivåer i grönkål kan bidra till njurstenbildning hos känsliga individer vid hög konsumtion.
Hur väljer man?
Grönkål bör ha mörka, frodiga gröna blad som är fasta och djupt texturerade. Bladen ska kännas stadiga och återfå sin form när de berörs.
Välj bort grönkål som är gulnande eller har slappa, tunna blad, vilket tyder på att den har passerat sitt bästa. Färsk grönkål är näringsrik och har en robust smak, perfekt för sallader, smoothies och lagade rätter.
Hur förvarar man?
Grönkål bör förvaras i grönsakslådan i kylskåpet. Att lägga den i en plastpåse hjälper till att bevara krispigheten och näringsvärdet. Om den förvaras på rätt sätt förblir grönkålen färsk och redo för sallader och matlagning
Att lämna grönkålen oskyddad kan leda till vissnande och fördärv. Att tvätta den innan förvaring kan introducera överflödig fukt, vilket inte rekommenderas. Att hålla den torr och sval hjälper till att bevara texturen och förlänger hållbarheten
✅ Intressant info
Hur länge håller det?
Grönkål kan hålla sig i 5-7 dagar i kylskåpet när den förvaras i en plastpåse eller behållare. För längre förvaring kan grönkålen blancheras och fryses, vilket gör att den kan hålla i upp till 12 månader.
Vad ska man göra med resterna?
Överbliven grönkål kan användas i en mängd hälsosamma och smakrika rätter. Hacka den och lägg till i sallader med andra gröna blad, grönsaker och en syrlig vinägrett, eller fräs den med vitlök och olivolja för en enkel och näringsrik sidorätt. Grönkål är också utmärkt att ha i smoothies, där dess milda smak passar bra med frukter som bananer, bär och äpplen.
Använd grönkål i en wok med andra grönsaker och ett protein av ditt val, eller blanda den i en soppa eller gryta för extra näring. Om du har mycket grönkål, överväg att göra en sats grönkålschips genom att blanda bladen med olivolja och baka dem tills de blir krispiga. Grönkål kan också läggas till en grynskål med quinoa eller ris, eller användas som bas för en pastarätt med vitlök, chiliflakes och parmesanost. För ett snabbt mellanmål, prova att massera grönkålen med citronsaft och olivolja för att mjuka upp bladen, och blanda sedan med nötter, frön och torkad frukt för en rejäl sallad.
👨⚕️️ Medicinsk ansvarsfriskrivning
Upptäck produkter från andra kategorier
Listonic-teamet
faktakontrollerad
Vårt redaktionella team har granskat denna artikel för att säkerställa att den var korrekt vid tidpunkten för publiceringen.
Få den högst rankade inköpslista-appen på din telefon!
grönkål
Innehållsförteckning