Jams

Yams bör vara fasta och ha en slät hud utan skärsår eller blåmärken. Köttet ska vara hårt och huden ska ha en enhetlig färg, vilket indikerar färskhet och korrekt förvaring.

Undvik yams som är mjuka eller har mörka fläckar, eftersom dessa är tecken på att de har börjat bli dåliga. Yams med rynkig textur eller som känns lättare än de ser ut bör också undvikas, eftersom de kanske inte tillagas jämnt eller erbjuder den bästa smaken.

Yams bör förvaras på en sval, mörk plats med god ventilation. Rätt förvaring håller dem fräscha och fasta i upp till två veckor. Det är viktigt att hålla dem torra.

Fukt kan få yams att bli dåliga snabbt. Undvik att förvara i plastpåsar, eftersom de kan fånga fukt. Att använda en papperspåse eller en välventilerad korg säkerställer att de förblir fräscha och redo för matlagning, vilket bevarar deras konsistens och smak.

Yams kan hålla sig i 2-3 veckor när de förvaras på en sval, mörk plats. När de är tillagade bör yams konsumeras inom 3-5 dagar om de förvaras i kylskåp. Rätt förvaring hjälper till att bevara deras färskhet och smak, vilket gör dem till en mångsidig ingrediens i olika rätter. Kontrollera alltid tecken på fördärv innan du konsumerar.

Överblivna jams kan användas i en mängd olika salta och söta rätter. Rosta dem med olivolja, vitlök och örter för en enkel sidorätt, eller mosa dem med smör och grädde för en tröstande mosad jam. Jams är också utmärkta i en jam-gratäng med marshmallows, brunt socker och pekannötter.

Använd jams i en jam-soppa genom att sjuda dem med buljong, lök och kryddor, och sedan mixa tills slät. Om du har mycket jams, överväg att göra en sats jam-fries genom att skära jams i stavar, blanda med olja och kryddor, och baka tills de är krispiga. Jams kan också skäras och bakas till gratinera jams med lager av ost och grädde, eller användas som topping på shepherd's pie med köttfärs och grönsaker. För ett snabbt mellanmål, njut av jams med en nypa kanel och brunt socker, eller blanda dem med olivolja och rosta för en krispig godsak.