Kålrabbi

Kålrabbi bör ha en fast, rund form med en livlig grön eller lila skal, beroende på sorten. Köttet ska vara krispigt och saftigt när du skär i det.

Undvik kålrabbi som känns mjuk eller har fläckar, vilket är tecken på ålder eller skada. Kvalitetskålrabbi smakar milt och något sött, perfekt för att ätas rå eller tillagad.

Kålrabbi bör förvaras i grönsakslådan i kylskåpet. Förvara den i en plastpåse för att behålla sin krispiga konsistens. Om den förvaras på rätt sätt håller kålrabbi sig färsk och redo att användas i sallader eller matlagning

Felaktig förvaring kan göra att kålrabbi blir seg och tappar sin smak. Det är bäst att inte tvätta den innan förvaring för att undvika överflödig fukt. Att hålla en sval och torr miljö hjälper till att bevara dess krispighet och näringsvärde

Kålrabbi kan hålla sig fräsch i 1-2 veckor i kylskåpet. För att bevara den fräsch, förvara den i en plastpåse eller behållare i grönsakslådan. För längre förvaring kan kålrabbi frysas i upp till 12 månader.

Överbliven kålrabbi kan användas i en mängd fräscha och smakrika rätter. Skär den tunt och lägg till i sallader eller coleslaw för en krispig, lätt söt smak, eller rosta den med olivolja och örter för en karamelliserad sidorätt. Kålrabbi är också utmärkt när den rivas och blandas i plättar eller pannkakor, där den tillför fukt och textur.

Använd kålrabbi i en wok med andra grönsaker och ditt val av protein, eller blanda den i en soppa eller gryta för extra näring och smak. Om du har mycket kålrabbi, överväg att göra en sats kålrabbinsylt genom att skära den tunt och marinera i vinäger och kryddor. Kålrabbi kan också ångas och mosas som ett lägre kolhydratalternativ till potatis, eller läggas till en grynskål med quinoa, nötter och en syrlig dressing. För ett snabbt mellanmål, njut av kålrabbistavar med din favorittillbehör, eller rosta den med vitlök och parmesan för en krispig godbit.