Kanin

När du väljer kanin, bör köttet vara ljusrosa med en fast konsistens och minimalt med fett. Köttet ska dofta fräscht och inte ha några starka viltlukter.

Undvik att köpa kaninkött som är mörkt eller har en slemmig konsistens, eftersom detta är tecken på felaktig hantering eller ålder. Kött som avger en obehaglig lukt bör också undvikas, eftersom det troligen inte är färskt.

Färskt kanin kött bör förvaras i kylskåpet, noggrant inslaget i plastfolie eller slaktarpapper. Förvara det i den kallaste delen av kylskåpet för att behålla färskheten i upp till två dagar. För längre förvaring rekommenderas att frysa det.

Att lämna kanin kött exponerat för luft kan leda till snabb försämring och bakterietillväxt. Undvik att förvara det nära färdiglagad mat för att förhindra korskontaminering. Tina alltid fryst kanin i kylskåpet och använd det snabbt för att säkerställa bästa smak och säkerhet.

Kanin kan hålla sig i 1-2 dagar i kylskåpet. För längre förvaring kan kanin fryses i upp till 6-9 månader. Rätt förpackning, som vakuumförsegling, hjälper till att bevara kvaliteten under längre förvaringsperioder.

Överbliven kanin kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Riv köttet och lägg det i grytor eller gratänger för en rik och mättande måltid, eller blanda det i en pastarätt med en krämig sås. Kanin är också utmärkt som fyllning i pajer eller smörgåsar, där det möra köttet passar bra med grönsaker och sås.

Använd kaninkött i en risotto med färska örter och parmesan, eller blanda det i en wok med grönsaker och ris. Om du har mycket kanin, överväg att göra en sats kaninrillettes genom att riva köttet och blanda det med fett och kryddor, och servera som ett pålägg på bröd eller kex. Kanin kan också användas i en quiche eller frittata med ägg och ost, eller läggas till en salt paj med potatis och rotfrukter. För en snabb måltid, servera kanin över potatismos eller polenta med en rik sås.